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2018年生鲜电商、生鲜超市和产业链分析报告 目 录 第一节 生鲜零售发展分析5 一、生鲜零售总额持续增长分析5 二、生鲜属于刚需+高频消费7 三、生鲜经营能力已成为电商发展的关键因素8 第二节 生鲜产业链分析9 一、生鲜上游分析9 二、中游生鲜农产品流通分析11 三、下游终端零售渠道分析13 四、生鲜流通渠道优化的关键因素14 第三节 生鲜零售主要渠道之农贸市场15 一、统购统销制度的取消促使农贸市场出现15 二、农贸市场核心优势：鲜活度高，价格亲民15 第四节 生鲜超市竞争力分析17 第一阶段：“农改超”不达预期 17 第二阶段：“农超对接”模式逐步发展 18 1、农超对接四大模式20 2、宏辉果蔬分析23 第三阶段：经营能力分化29 1、永辉超市分析29 2、钱大妈分析33 第五节 生鲜 B2C 电商发展现状和市场分析35 一、生鲜电商现状分析35 二、生鲜电商频获资本青睐，但盈利能力仍较弱37 三、大仓发货模式-冷链成本高39 四、易果生鲜分析- 向 B2C +B2B 综合运营商转型 41 五、自提柜模式-食行生鲜分析42 六、前置仓模式：微仓挺进社区42 七、每日优鲜分析43 八、自提柜和 B2C 前置仓模式下的思路创新44 第六节 生鲜 O2O 发展分析 45 一、合作 O2O 模式 46 1、便利店 O2O 46 2、代买制47 二、O2O 业态纷纷涌现 49 1、案例分析-盒马鲜生 49 三、新兴自营 O2O 模式 53 第七节 生鲜电商总体发展和投资建议54 一、生鲜零售变迁：本质在于对流通环节的不断优化54 二、生鲜零售展望：顺应趋势演进模式，先求生存再谋发展 55 图表 1 我国生鲜产品零售总量（2011-2016）5 图表 2 我国生鲜产品零售总额（2011-2016）6 图表 3 2016 年我国生鲜零售额分类别占比7 图表 4 中国消费者各品类购买频次（次/年）7 图表 5 生鲜产品特性分析逻辑图8 图表 6 中美两国农业从业人员估算（万人）9 图表 7 中美两国农业从业人员人均耕地面积估算（亩） 10 图表 8 我国农产品主要流通渠道11 图表 9 中国生鲜流通损耗率远高于发达国家12 图表 10 中国生鲜冷藏流通率远低于美国与日本13 图表 11 我国生鲜终端零售渠道占比（2012-2016）13 图表 12 生鲜产业链解析逻辑图14 图表 13 生鲜零售终端之农贸市场分析逻辑图16 图表 14 生鲜流通传统渠道19 图表 15 “农超对接”模式生鲜流通渠道19 图表 16 我国农民合作社数量及增速（2012-2015）21 图表 17 我国入户农户数量、增速及占总农户数的比重21 图表 18 农超对接四大模式22 图表 19 宏辉果蔬业务23 图表 20 生鲜产品服务商商业价值（以果蔬为例）24 图表 21 生鲜产品服务商对上下游产生的商业价值与社会效益 24 图表 22 公司各采购渠道采购金额占比（2013-2016H1） 25 图表 23 公司协议基地采购额占公司向农户及合作社采购总额的比例 25 图表 24 宏辉果蔬业务流程示意图26 图表 25 宏辉果蔬冷冻仓储系统概况（截止 2016H1