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公共营养师考试考前冲刺卷（9） 本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。 严格遵守考试纪律，维护考试秩序！ 一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.砖过梁底部的模板，应在灰缝砂浆强度不低于设计强度的（）时，方可拆除。 A．10%B．20%C．40%D．50% 参考答案：D 2.安全摄入范围位于______。 A．EAR与AL之间B．EAR与UL之间C．RNI与UL之间D．RNI与AL之间E．EAR与RNI之间 参考答案：C 3.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钙的适宜摄入量是______mg。 A．600B．700C．800D．1000E．1200 参考答案：C 4.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年女子每日铁的适宜摄入量是______mg。 A．10B．15C．20D．25E．30 参考答案：C 5.食物中缺乏烟酸，会引起______。 A．脂溢性皮炎B．上皮角化C．脚气病D．神经紊乱E．癞皮病 参考答案：E 6.维生素D的活化形式是______。 A．7—脱氢胆固醇B．1—羟基维生素D3C．25—羟基维生素D3D．1，25—二羟基维生素D3E．麦角钙化醇 参考答案：D 7.健康成年人应维持氮平衡并富余______。 A．2%B．5%C．8%D．10%E．15% 参考答案：B 8.生物价（BV）是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法，其公式是（） A．B．C．D．E． 参考答案：D 9.下列水果中，血糖生成指数较低的是______。 A．西瓜B．葡萄C．猕猴桃D．香蕉E．柚子 参考答案：E 10.维生素A缺乏可引起______。 A．脚气病B．地方性甲状腺肿C．夜盲症D．佝偻病E．骨质疏松症 参考答案：C 11.下列氨基酸中，不是人体必需氨基酸的是______。 A．谷氨酸B．苏氨酸C．蛋氨酸D．赖氨酸E．缬氨酸 参考答案：A 12.______缺乏会引起坏血病。 A．维生素B1B．维生素B2C．烟酸D．维生素CE．维生素B12 参考答案：D 13.下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是______。 A．牛奶B．鸡蛋C．猪肉D．牛肉E．鱼 参考答案：B 14.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于______g。 A．2B．6C．8D．10E．12 参考答案：B 15.1IU维生素D3相当于______μg维生素D。 A．0.025B．1C．10D．20E．40 参考答案：A 16.根据中国营养学会成人脂肪的推荐摄入量，n—6:n—3脂肪酸摄入量的比值应为 A．1:1B．2:1C．2～3:1D．4～6:1E．10:1 参考答案：D 17.一般混合膳食的食物热效应是增加基础代谢的______。 A．10%B．20%C．25%D．30%E．35% 参考答案：A 18.基础代谢所需能量占总能量的______。 A．40%～50%B．50%～60%C．60%～70%D．70%～80%E．80%～90% 参考答案：C 19.食物脂肪在血液中主要的运输形式是______。 A．长链脂肪酸B．中链脂肪酸C．短链脂肪酸D．乳糜微粒E．磷脂 参考答案：D 20.氨基酸模式是根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的______为1计算出的其他氨基酸的相应比值。 A．胱氨酸B．色氨酸C．甘氨酸D．丙氨酸E．丝氨酸 参考答案：B 21.α—亚麻酸属于______脂肪酸。 A．n—2系列B．n—3系列C．n—4系列D．n—5系列E．n—6系列 参考答案：B 22.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于______g蛋白质。 A．0.16B．0.18C．3.0D．4.5E．6.25 参考答案：E 23.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的______。 A．20%～30%B．30%～50%C．大于50%D．50%～60%E．大60% 参考答案：B 24.脑组织的能量来源于______。 A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．碳水化合物和脂肪E．蛋白质和碳水化合物 参考答案：C 25.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是______μg。 A．80B．100C．150D．200E．250 参考答案：C 26.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素D的推荐摄入量是______μg。 A．5B．10C．15D．20E．2