如何使用托盘、送餐车送餐(酒店标准).docxVIP

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2021-09-09 发布于广东
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如何使用托盘、送餐车送餐(酒店标准).docx

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如何使用托盘、手推车送餐从服务台领取托盘。确保托盘干净无渍。从服务台领取托盘垫。放置的托盘垫应干净，熨烫整齐。将托盘垫放在托盘上。晚餐刀叉应放在托盘中间部位，刀在右边，叉在左边，留出足够的空间放主菜。确保刀叉干净无污，发光。从服务台领取B/B盘，口布，B/B刀。确保盘子干净，无破损，口布干净，熨烫整齐，刀发光。将B/B盘放在托盘的左边靠近叉的位置。口布放在B/B盘上，面向B/B盘的左边。将B/B刀放在B/B盘的右边。糖罐应该放在托盘的中间。检查放在糖罐里的标准的白糖焦糖包裹，各六袋。糖罐应干净无裂痕，或发光。领取盐和胡椒粉罐。确保有足够的盐和胡椒粉，干净无裂痕。将盐和胡椒粉罐放在糖碗旁边，盐罐放在左边，胡椒粉罐放在右边。