2021年3月中式面点师中级模拟试题及答案卷13.docxVIP

2021年3月中式面点师中级模拟试题及答案卷13 2021年中式面点师模拟试题及答案1、（单选题）构图形式美的基本规律与最高法则就是()。A 多种的分散B 少量的统一C 随意的构图D 多样的统一正确答案：D2、（判断题）()蜂蜜为粘稠、透明或胶体状液体。正确答案：错误3、（判断题）()鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。正确答案：正确4、（单选题）电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。A 电压B 电网C 电流D 电弧正确答案：D5、（判断题）()米粉类面坯有一定的