.第八章客房部概述.docxVIP

.第八章客房部概述 .第八章客房部概述 .第八章客房部概述 第八章 客房部概括 一、知识重点 ⒈客房商品的基本要求、客房部业务的特色、客房部的任务 ⒉客房的种类 ⒊客房的功能设计 二、练习题 一、名词解说 ⒈标准客房 ⒉总统房 二、填空题 ⒈ _________ 又称房务部或管家部，其工作的重点是 __________________ ，经过组织 ________________ ，加速客房周转。 ⒉客房是饭馆的主体部分，是饭馆向客人供给 _______ 和 _______ 的主要设备。 ⒊客房作为“商品”销售，有 _______ 、 _______ 、 _______ 、 _______ 、 _______ 五 方面要求。 ⒋客房空间是客房作为商品的基础， 我国饭馆星级评定标准规定： 标准间客房的净面积 （不含卫 生间）不可以小于 ______ 平方米；洗手间面积不可以少于 _______ 平方米； 标准间的高度不可以低 __________ 米。 ⒌客房商品的特别性，主要表此刻它是出租客房和供给劳务，而 _______ 。 ⒍客房业务部门可分为 _______ 、 _______ 、 _______ 、 _______ 、 _______ 等五部分。 三、选择题 ⒈饭馆的规模大小主要以饭馆 ________ 来确立。 A ．建筑面积 B ．客房数目 C ．占地面积 D ．工作人员数目 ⒉一家饭馆的 _______ ，已经是中外客人选择住宿的首要条件。 A ．客房能否洁净卫生 B ．价钱能否廉价 C ．地理地点能否优胜 D ．能否安全 ⒊客房部的最高领导者是 _______ 。 A ．楼层领班 B ．客房部经理 C ．总经理 D ．董事长 ⒋客房服务的利害取决于 _______ 。 A ．管理人员的管理水平 B ．服务人员的素质和经验 C ．服务项目的多寡 D ．客房的设备利害 ⒌ _______ 是客人进行旅行活动的首要条件。 A ．食宿需要 B ．安全需要 C ．交往需要 D ．发展需要 ⒍选出以下判断正确的一句是 _______ 。 ．客房是饭馆的主体部分，是饭馆向客人供给住宿和歇息的主要设备 ．带洗手间的双人间，称为“标准间” ．标准套间由两个以上房间、洗手间构成 ．沙窗帘主要作用是调解光芒、美化环境、一般拉开 ⒎以下不作为客房商品基本要求上一项为哪一项 _______ 。 A ．客房朝向 B ．客房设备 C ．供给物件 D ．客房卫生 ⒏选出以下不属于客房部业务特色的是 _______ 。 A ．出租客房和供给劳务 B ．以“暗”的服务为主 C ．无形性 D ．随机性 ⒐饭馆里占大部分的客房一般是＿＿＿＿＿。 A ．单人房 Ｂ．双人房 Ｃ．三人房 Ｄ．套房 ⒑总统房一般为＿＿＿＿＿以上所拥有，它标记着该饭馆已具备了招待总统的条件和品位。 A ．二星级 Ｂ．三星级 Ｃ．四星级 Ｄ．五星级 ⒒在饭馆客房中占主体的房间是 _____ 。 A ．经济间 Ｂ．豪华间 Ｃ．标准间 Ｄ．套间 四、简答题 ⒈客房部业务有什么特色？ ⒉为何说客房服务以“暗”的服务为主？ ⒊客房部的任务是什么 ? 五、综合剖析题 ⒈一个月前一位荷兰客人在饭馆下榻， 有一天来了一位客人， 他请服务员送几把座椅来， 受到婉 言拒绝，以后他塞给服务员一元钱，二盒外国烟，座椅立刻送来了，请你剖析一下，此事错在哪里？ 精选文档资料，合用于公司管理从业者，供大家参照，提 高大家的办公效率。精选文档资料，合用于公司管理从业 者，供大家参照，提升大家的办公效率。