餐饮及消费人群数据显示.pdfVIP

太原市消费群体和餐饮业数据分析 普查数据显示，太原市常住人口为 420.2 万人 ,男性人数 215 万左右占 51.21 ％，女性 人数 205 万左右占 48.79 ％。青年人口占总人口的比重为 41 ％，工薪阶层占 76 ％，高校人 口占比 10 ％，人数 28 万左右，具有大专学历的占 6％，白领占 9 ％。 不同的消费阶层对市场的需求是不同的， 年轻人、 老年人、 购物者、 商人、 学生、 家庭、 单身者等消费者的需求各有差异。餐饮企业可以通过确定各个细节市场的顾客外出就餐次 数，进行定量分析 .我们通过餐饮的消费主体大学生、工薪族、白领进行精准差异化分析。 餐饮业太原市场权威调查， 84 ％中国人偏好中式餐厅，中式餐厅空间最大，其中火锅 的占比最高。 太原市目前 32 所高等院校，本科院校 9 所山西大学、太原理工大学、中北大学、太原 科技大学、山西医科大学、山西财经大学、山西中医学院、太原师范学院 、太原工业学院， 专科院校 24 所太原电力高等专科学校、 山西省财政税务专科学校、山西警官高等专科学 校、太原大学、太原旅游职业学院、 山西水利职业技术学院、山西林业职业技术学院、山 西财贸职业技术学院、 山西兴华职业学院、 山西建筑职业技术学院、 山西工程职业技术学院 山西交通职业技术学院、 山西经贸职业学院、 山西广播电视大学、 山西职工医学院等等，其 中山西大学 2 万左右，理工大学 2 万 5 千左右，中北大学 3 万 6 千，太原科技大学 1 万 6 千人，山西医科大学 2 万左右，平均每个院校 1 万 5 千人，共有 48 万人，占全太原人口 10 ％ 按照新生代市场调查大学生每年每人平均支出达 15850, 元，其中非学费非住宿开支占 50 ％，达到 8000 元，按照这个数据估计全是 48 万，全市大学生消费市场几乎达到 38 亿 元，大学生群体有着巨大的现实消费能力，太原大学生每月外出餐费 100-300 元占整个外 出消费的 61.54 ％，其中每月在火锅方面的消费 50-100 元居多，火锅上的消费占每月生活 比重的 5.15 ％，每人最低消费 50 元，将为火锅店带来 2400 万的利润空间。 实际调查中， 火锅也是大学生外出就餐的一大主要类型， 并且发现大学生不喜欢吃火锅 的只占 15％左右，市场潜力巨大。 白领职业阶层的主体是 25 到 40 岁之间的人群，高收入的工作机会和高品质的生活方 式，追求生活质量和品质。平均工资 5000 到 1 万元左右，收入稳定较高的消费 i ，同时爱 交际没有储蓄习惯， 除去必要开支月消费不低于 1800 ，交际对他们的生活工作重要度很高。 交际过程中订餐和餐馆的选择很重要， 同时他们的学历高素质高偏好高档的休闲的餐厅。 据 调查在高档和休闲类餐厅占所选餐厅比例的 58 ％，太原的白领占总人口比重 9 ％，人口有 56 万，平均每月最低用于饮食 1000，全是饮食消费金额最低 5600 万。 有 39.2 ％的白领主要消费是租房和贷款， 30 ％的白领用于餐饮交际和饮食， 23 ％用于 美容和服装， 其他人的为供养父母和子女等。 以中高档