蛋白质的结构与功能 (6).pptVIP

体内许多激素属寡肽或多肽 神经肽(neuropeptide) 2. 多肽类激素及神经肽 第三十页，共78页。 蛋 白 质 的 分 子 结 构The Molecular Structure of Protein 第 二 节 第三十一页，共78页。 蛋白质的分子结构包括 一级结构(primary structure) 二级结构(secondary structure) 三级结构(tertiary structure) 四级结构(quaternary structure) 高级结构 第三十二页，共78页。 定义 蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。 一、蛋白质的一级结构 主要的化学键 肽键，有些蛋白质还包括二硫键。 第三十三页，共78页。 一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。 第三十四页，共78页。 二、蛋白质的二级结构 蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象 。 定义 主要的化学键： 氢键 第三十五页，共78页。 （一）肽单元 参与肽键的6个原子C?1、C、O、N、H、C?2位于同一平面，C?1和C?2在平面上所处的位置为反式(trans)构型，此同一平面上的6个原子构成了所谓的肽单元 (peptide unit) 。 第三十