蛋白质的结构.pptVIP

（六）结构域 （Domain） 在蛋白质的三级结构内的独立折叠单元。通常是几个超二级结构单元的组合，是介于二级结构和三级结构之间的一种蛋白质结构。 结构域是构成蛋白质三级结构的基本单元 丙酮酸激酶，具有三个结构域 的一种蛋白质 第二十页，共28页。 第一页，共28页。 蛋白质的分子结构包括: 高级结构 一级结构(primary structure) 二级结构(secondary structure) 三级结构(tertiary structure) 四级结构(quaternary structure) 第二页，共28页。 定义: 蛋白质的一级结构指在蛋白质分子从N-端至C-端的氨基酸排列顺序。 一、蛋白质的一级结构 主要的化学键: 1.肽键 2.二硫键(disulfide bond)是指由两个硫原子间所形成的化学键，在蛋白质分子中由两个半胱氨酸侧链的巯基脱氢形成。二硫键是较强的化学键，键能约为210kJ/mol，对稳定蛋白质结构具有重要作用 第三页，共28页。 一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础， 但不是决定蛋白质空间构象的唯一因素。 第四页，共28页。 第五页，共28页。 二、蛋白质二级结构 蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象 。 定义: 主要的化学键：氢键