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XX学校食堂卫生制度 XX学校食堂卫生制度 PAGE / NUMPAGES XX学校食堂卫生制度 学校食堂卫生制度 一、餐厅整齐光亮，餐桌上无尘埃， 地面无垃圾，凳子无脏水、 尘埃等。地面要求洁净，每日起码要打扫、拖洗 2—3 次，餐桌要随 时清理，保证餐厅整齐卫生。食堂门外无杂物、垃圾，每日最少打扫 1—2 次。食堂窗户要求每周起码擦抹一次， 玻璃上无尘埃、 无印迹， 保证洁净光亮。 二、食堂厨房保持整齐，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每日使用后冲洗洁净，齐整有序地摆放，墙壁无尘埃。食堂全部碗、筷、汤勺用后要冲洗洁净，并实时放进消毒柜。 三、食品生熟要分开，保证生熟食品不交错污染或串味。 四、蔬菜、肉类加工时，要先冲洗洁净方可进入蒸、炒、煮、爆等烹调程序。 五、严格履行食品卫生制度，对腐化变质、生虫、生霉物质果断做到采买不买，食品加工人员不加工。 六、食堂工作人职工作时要穿工作服，戴工作帽，着装齐整、 洁净，仪容正直。要搞好个人卫生， 做到勤洗手、勤剪指甲、勤剪发、勤沐浴，工作时不同意戴戒指、手链等饰品。 七、食堂工作人员每年参加一次由卫生防疫部门组织的体检，拥有健康证者方可上岗。 八、库房整齐、光亮，物质堆放有序，米、面及干杂品不得摆放在地上。 九、厨房工作人员一定适合保持买饭买菜时的次序，建立职工 自觉排队打饭、打菜的习惯。 十、望各位职工鼎力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境 卫生。