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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】十里香 十里香系福建省农科院茶叶所机械与制茶研究室创制的特种绿茶。该茶外形紧结卷曲，绿润披毫，汤色碧绿透亮，滋味鲜爽甘醇，香气深郁纯正，叶底嫩黄明亮。该产品荣获1999年福建名茶二等奖。? 十里香采用特种绿茶品种福云10号清明时节的一芽一、二叶、无病虫为害的鲜叶为原料加工而成，其制作工艺为: 1摊凉:将采摘的鲜叶原料及时摊凉在水筛上，每筛1.0公斤，散发部分水分。摊凉时间为2-3小时，减重率约8%左右，并及时翻匀。 2.杀青:在60型连续滚筒杀青机内进行，筒温140—150℃，投叶量掌握在2.0公斤/分，杀青历时2-3分钟，剔除前、