【食品生产加工技术】圣诞老人蛋糕.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】圣诞老人蛋糕 ??? 原料配方 黄油1公斤、白砂糖1公斤、鸡蛋1公斤、面粉1.5公斤、泡打粉15克、香草粉少许、葡萄干200克、罐头菠萝100克、桔饼50克、柠檬皮5克、白兰地酒50毫升、札干1公斤、密面1公斤、糖粉500克、巧克力、黄油酱1公斤、蛋白小蘑菇10个、红、绿食色少许 风糖300克、可可粉50克??? 制作方法???? 1.将1公斤黄油软化，加入1公斤砂糖，放在容器里，用木搅板搅拌成膨松体。将1公斤鸡蛋洗净去皮，把蛋液分次放进黄油膨松体，边放边搅，全部放完。将葡萄干除去杂质，洗净，菠萝切成小丁，桔饼切成碎末，柠檬皮擦成细