酒店寿宴宴会活动策划方案.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 酒店寿宴宴会活动策划方案 ?寿宴是酒店进行宴会接待的重要内容之一，而寿宴等宴会质量的好坏，直接关系到酒店今后的经营发展，可以说——酒店宴会的质量是酒店的第一生命。因此，酒店在进行宴会活动时，必需制定相关的宴会活动策划方案，并严格的根据相应的内容执行，以此来提高酒店宴会活动的质量。  ??一般宴会活动的接待程序分为三个阶段，即预备阶段、进行阶段和结束阶段，详细说来又可以细分为受理预定—计划组织—执行预备—全部检查—眼前接待—开宴服务—结账送客—整理结束等环节。  ??下面我们就依据以上宴会活动的接待环节，具体的为您介绍某酒店寿宴宴会活动策划方案。  ???一、寿宴前的预备  ???一）寿宴的基本状况  ???1、时间：  ???2、地点：  ???3、估计来宾人数（共计人）  ???4、估计酒席数量（预定XX桌，备X桌）  ???5、选择寿宴地点（大堂间，包房间）  ???6、确认中、晚餐酒席菜单、价格（个菜，单价元/桌，晚餐个菜，单价元/桌）  ???7、酒水消费确定  ???8、确认消遣、茶座、客房消费准时间  ???二）前厅预备（整个宴会大厅突出寿文化，以寿为主题的挂画，饰物为主。）  ???1、寿宴场地布置，餐具布置  ???（1）背景、拱门、红毯、寿字、彩带、拉花（主席背景板为黑都八寿图，大大的寿字居其中）  ???（2）寿星服装（寿字服、龙袍等等）  ???（3）主桌鲜花2桌  ???（4）糖、烟、小吃、饮料  ???（5）寿桃、寿糕点  ???（6）香槟塔一座，香槟一支  ???（7）喷物（礼炮6支）  ???（8）40个粉红气球??  ???（9）寿星及家人、贵宾胸花各一  ???（10）贵宾签处处布置（笔、本、台、花）  ???（11）迎宾牌、迎宾小姐  ???（12）寿宴现场音响效果  ???（13）寿星休息房一间  ???（14）车位支配  ???（15）大堂吧、多功能厅：棋牌消遣、茶水、麻将X副  ???（16）夜总会大堂卡拉OK，麦克风，投影仪  ???（17）预定晚宴  ???2、其他：  ???（1）金牌司仪  ???（2）摄像，照相人员支配  ???（3）记录刻录光盘1张VCD  ???3、确认帮忙的亲友，并明确分工（名单另附）  ???4、确认寿宴当天要发言人的预备状况  ???（1）主持人发言预备状况  ???（2）寿星发言  ???（3）贵宾及家人发言预备  ???三）后厨预备：（略）  ???二、寿宴仪式流程  ???一）寿宴仪式序曲音乐：鞭炮声音  ???尊敬的老寿星楚爷爷，以及亲爱的亲朋好友，大家晚上好！  ???春秋迭易，岁月轮回，九十年前的今日，随着一声啼哭，一位可爱的婴儿出生了……九十年以后的今日，我们团聚在这里，在这祥和欢快的时刻，我怀着对老人的一片真诚祝愿心情，代表大家祝愿楚老寿比南山，福如东海，健康长寿。同时，也请允许我代表老寿星及其家属，向在座的各位至以最热情的欢迎和衷心的感谢！（掌声）  ???都说“人生七十古来稀”，如今，楚老走过了九十个念头，风风雨雨九十年，阅尽人间沧桑，她一生中积累的最大财宝是她那勤劳和善的朴实品行，她那宽厚待人的处世之道，九十年风风雨雨，九十载生活苍桑。岁月的泪痕消消地爬上了他的额头，将老人家的双鬓染成白霜。大千世界里，亲人们把心中的话语都洒向老人那宽厚慈祥的胸膛。  ?