西餐厅经理岗位职责和岗位目标.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 西餐厅经理岗位职责和岗位目标 编号：FB-RST-JD-008  部门：餐饮部职务：西餐厅经理  直接上级：餐饮部总监直接下级：西餐厅领班  岗位目标：  1.保持本部门顺畅及有效率的运营。  2.依据酒店管理层的要求，确保为来宾供应优质服务及完成本部门的经营预算。  岗位职责：  1.对餐厅实行全面管理，确保为客人供应优质餐饮服务，完成每月营业指标。  2.依据制定的服务标准,确保员工对来宾服务的正确性及一贯性。  3.调查和了解市场的状况，把握酒店和餐厅经营状况。制定短期经营目标和经营计划。  4.与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议，制定食品节计划并组织实施。  5.支配下属班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。  6.熟知食品/酒水学问，能够向来宾供应合理的建议。  7.保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。  8.对任何不能单独处理的事情，要连忙向直接上级领导汇报，包括自己无非常把握处理的事情及任何客人投诉。  9.参与餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。  10.负责参与摆台标准的制定，