怎样保证客房的清洁质量.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 怎样保证客房的清洁质量 1、制定清洁标准。客房的清洁卫生质量与管理者制定的标准及检查制度和检查标准有关，要实现清洁质量标准，要做好服务质量标准化、服务方法规范化、服务过程程序化的工作摆件标准，明确各摆件的顺序位置，方向，件数和种类；方法规范化要求达到质量目标，必需有一套科学的切实可行的方法，大家都根据明文规定的保证质量的方法进行清洁工作不但可以提高质量也便于检查和管理避免差错和不必要的体力消耗，清扫过程程序化是在清洁过程中严格根据一套程序先后合理地完成清扫工作才能达到清洁质量所规定的标准。清洁标准反映出酒店的档次和星级，因此，制定清洁标准应以酒店的经营方针和市场行情为依据要本着便利原则。便利客人即尽量少打搅客人；便利操作既省时又便利操作，削减不必要的体力消耗，并能提高工作效率；便利管理减轻管理者负担，贯彻管理乾管理意图，清洁质量的掌握，还有赖于清洁速度和清洁定额，这里尖考虑新员工和娴熟工的因素，是否有跨层清扫因素，客人的素养也在相当程度上影响着清洁速度和质量。还有其他一些因素，如棉织品短缺、清洁工具不齐备等，都可影响速度和质量。 2、制定检查制度和标准。逐级检查制度即领班、主管和经理三级检查制度是确保清洁质量的有效方法。要保证清洁质量就要有员工自查，提高员工的责任心和检查意识；领班普查要做到每天对所管工作区域的全部房间，进行检查并保证清洁质量；主管抽查主要检查VIP房、修理房、抽查长住房、促进领班做好基础检查。经理抽查主要是为了了解客房清洁卫生质量，了解员工工作状况，改进管理方法，修订操作标准，一般状况下经理应抽出1/2的时间对楼层进行巡察和抽查。有时酒店总经理，住店经理及值班经理对客房的清洁质量和客房现状进行定期抽查，目的在于制造声势，制造气氛，增进质量意识。房间摆放客人意见卡也是检查清洁质量的一个有效的方法。  3、制定检查表格和报表。客房部的管理主要是通过各种制度和计划来实施，要了解和把握这些制度和计划的实施状况凡离不开原始记录，表格和报表的重要作用就在于它们为实现规范化管理，供应格式化手段，为了考核员工工作表现供应重要依据.