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第 PAGE \* Arabic 1 页/ 共 NUMPAGES \* Arabic 3 页 《营养与免疫学》课程教学大纲 一、课程基本情况 课程编号：132S46X学分：2 周学时：2 总学时：34 开课学期：3.1 开课学院：海洋学院 英文名称：Nutrition and Immunity 适用专业：水产养殖专业 课程类别：专业教育平台课 课程修读条件：普通动物学、动物生理学 网络课程地址: 课程负责人： 所属基层学术组织：水产系 二、课程简介 本课程为水产养殖学专业教育平台选修课，涵盖动物学、动物生理学、细胞生物学以及微生物学等诸多学科相关知识，其研究内容主要关注营养素，如蛋白质、脂类、糖类、矿物质和维生素等与水产动物免疫系统功能之间的关系，旨在探究水产动物机体免疫应答的营养素调控途径。 三、教学目标 总目标：掌握本课程的基本概念、基本理论和基本研究手段。通过理论课学习,要求学生能掌握主要营养素的生理功能，及其与水产动物免疫系统之间的关系，熟悉免疫应答的营养调控过程，学会运用营养手段对水产动物疾病进行防治。 知识目标：掌握主要营养素的生理功能；弄清免疫的概念，以及免疫系统在各种免疫现象中的作用和意义；熟悉主要营养素对不同种类水产动物免疫应答的调控途径；熟悉主要营养素在水产动物疾病防治上的应用。 能力目标：营养与免疫学是营养学与免疫学的交叉学科，是目前该领域的研究热点。因此在理论讲授中，可以通过启发式、提问式教学，引导学生了解营养与免疫学研究的基本思路、实验设计、资料处理原则；组织学生课外文献资料读书会，结合课程内容，重点查阅有关参考文献，书写读书报告或文献综述，培养学生自学教材和查阅参考文献的热情、自学能力、科学思维能力和撰写医学论文的能力；使学生熟悉常用的营养与免疫学英浯词汇，并初步具备阅读本课程英文教科书的能力。 素质目标：在教学过程中通过讲授、启发、提问及小组合作等多种教学方式培养学生良好的学习习惯以及团体协作精神，使之具有端正的学习和工作态度、严谨的、实事求是的科学作风和良好的职业道德。 四、教学内容及学时分配 章节 基本内容 课堂教学学时数（节） 要求课外 学习学时数（节） 课堂教学 学时数 自主学习 学时数 第一章 绪论 2 2 第二章 水产动物营养学原理 6 6 第三章 水产动物免疫学原理 6 6 第四章 营养与水产动物的健康 第一节 概述 第二节 脂肪酸与水产动物的免疫系统和抗病力 第三节维生素、微量元素与水产动物的免疫力和抗病力 第四节 饲料源性有害物质与水产动物健康 第五节 投饲策略与水产动物健康 10 10 第五章 鱼类营养与免疫 4 4 第六章 虾蟹类营养与免疫 4 4 第七章 其他水产动物营养与免疫 2 2 合计 34 34 五、考核及成绩评定方式（请明确说明教学过程考核方式和期末考核方式，各项考核成绩占课程总成绩的比例，原则上平时成绩比重不低于50%。） 序号 考核方式 成绩比重（%） 1 期末考试 50 2 课堂活动，作业 20 3 期中作业、课外阅读 20 考勤 10 合计 100 六、教材及参考书目： 类别 教材名称 编者 出版社 出版时间 教材 水产动物营养与饲料学 李爱杰 中国农业出版社 1996 水产动物免疫学 肖克宇 中国农业出版社 2011-06-01 参考书 免疫学导论 于善谦，等著 高等教育出版社 2007-12-01 鱼类营养需要 NRC 中国农业科技出版社 1997