餐饮店开业准备策划方案3篇.docxVIP

餐厅开业当天的营销策划工作怎么做?是打响头阵的关键一环，但是关于餐 厅开业宣传该做些什么工作？如何吸引顾客，很多的餐厅管理者是茫然的，按照 目前的餐饮企业一般做法来看，基本上都采取了打折的方式来吸引顾客光临，但 是对于这种做法，很多的人也提出了异议，那么到底新店开张，如何策划开业宣 传与庆典活动呢？ 餐厅开业要不要打折?很多的新开餐厅老板迷茫了，到底该怎样来做开业宣 传，让自己的餐厅被消费者所知呢？ 关于怎样做好开业活动方案这件事 做开业宣传的目的是什么？ 一是为了吸引顾客光临，二是能够借此机会宣传餐厅，三是最好不要第一天 就亏损严重，四是给顾客留个好印象等。 一：确定方案制作的前提在制作方案之前，餐厅经营者必须了解餐厅的整个 装修是否全部完成?餐厅运营人员和服务人员是否全部到位并能各司其职?能否 保证餐厅开业的正常运行?餐厅本地消防、工商、城管、环卫等单位关系是否已 经协调一致?餐厅经营者在制定方案的时候要确保这些都已经完成然后就可以进 行下一步工作。 二：确定具体的开业活动时间和主题该餐厅的具体活动时间是多少?格式为: XX年XX月XX日 XX年XX月XX日，共计X天。本餐厅方案主题是什么？ 举一个例子。“天上掉馅饼，火锅免费整” “开店钳惠，全场8折，饮料免费喝” 等，根据自己的餐厅内容来制定，最好用一些有噱头的词语来引起大众的注意力。 三：确定本次活动的预算此次活动所需要的物资和资金预算（最好的话用表 格的形式展现，方便统计） 四：活动的前期策划准备工作 菜品的质量必须得到保证一个餐厅经营的基础就是菜品。所以在开业前， 餐厅经营者必须对菜品严格把关，保证口味和特色，让客户在开业当天来吃的开 心并觉得餐厅非常有特色。 保证餐厅服务质量餐厅服务是一个非常重要的问题，餐厅的服务态度是一 家餐厅经营的门面。怎么在开业当天保证服务质量不打折扣，餐厅服务井然有序, 减少顾客的抱怨等等，这些在前期准备的时候都要做好对餐厅服务人员的培训工 作。 前厅与后厨的配合一定要默契上菜速度也是一家餐厅对于客户体验好坏 的重要组成部分。前厅与后厨配合得好，就会加快餐厅的出菜速度，保证食客的 用餐体验，确保上菜不出错。这些都是有助于新开餐厅给与顾客的第一印象。 开业前期店内气氛营造与烘托。餐厅整体活动风格的确立包括餐巾纸、 筷套、订餐卡、优惠券、DM单、POP海报、活动气球、等等，在开业前期就要全 部准备充分。而在堂内布置方面，也要尽量的突出一种活动氛围，包括张贴活动 海报，横幅等等。特别是涉及活动的具体折扣，要用醒目的颜色和字体展现出来, 员工方面可以的话尽量统一着装。其实不管餐厅的大小，统一着装都会给人一种 整齐感和专业感，在餐厅开业的时候给顾客的第一印象会比较好。 店外的氛围营造和烘托店外的话可以摆一些花篮、气球、POP海报，这样 可以吸引顾客停足观看。还可以放一个气拱门，拱门大小视餐厅大小来定。拱门 内容可以写“**餐厅，**隆重开幕”。拱门的旁边各放一个气柱，每个气球上贴 两条竖幅，内容：热烈庆祝XXX餐厅开业;全场一致8折，饮料免费畅饮。（一 正一反）。 时间：20某某年12月10日 地点：克里斯西餐厅 主题：克里斯西餐厅开业暨“克里斯浪漫时光“启动仪式 用餐形式：冷餐会（厨房制定冷餐会菜单） 一、具体策略导向为： 推广方向：走开业特惠路线，用促销视觉表达，借以聚集人气。消减消费者 心中的距离感，产生亲切的效果。 推广力度：以“开业”为切入点，进行打折，代金券等促销方式来达成廿标。 活动力度：充分体现俄式及西方特色，以得到市场客户的认可，价格包装手 段是关键。 客源抢夺：用优质的服务以及促销活动对市场客源进行有效拦截。 整合渠道资源，精准目标客户营销：一是抢夺市场消费群;二是加强中心区 宣传推广。 二、促销优惠活动: 1、 开业前三天，每桌顾客点餐前均有一次抽奖机会，奖品分别为：两张面 值100元的代金券、某甜点一份、某酒水一份、或者某道菜等等。 2、 开业特价：消费满300元减50元，消费越多，折扣越多（待定），同时还 可使用代金券1张。 3、 套餐组合更优惠（厨房制作套餐菜单）。 三、开业前的筹划准备工作： 1、 礼品袋：内含本餐厅20某某年台历一份，本餐厅宣传手册一份，两张面 值为100元的代金券等（待定）。 备注： A、 餐厅台历、宣传册以克里斯的时尚、浪漫为基调，图文并茂介绍餐厅的 基本设施、特色餐饮、服务范围及餐厅文化。 B、 代金券2张，单次消费只可以使用一张，且只可在开业期间使用（12月 10日T月20日）。这样，便于吸引消费者回头再次消费，进一步感受餐厅的美 食和服务。 2、 邀请嘉宾：为塑造克里斯品牌，应邀请省市区领导，当地商贾名绅等。 3、 启动仪式：冰雕+红酒，冰雕镂刻“餐厅L0G0+克里斯浪漫时光”字样， 预留