食物血糖生成指数表.pdfVIP

关注血糖指数（ GI ）与血糖负荷（ GL） 合理安排糖尿病患者的日常饮食 要告知糖尿病患者如何饮食，不知道血糖指数 （GI ）和血糖负荷 （GL）这两个概念，恐怕难以达成目的。 一、血糖指数（ GI ） 血糖指数 （GI）是食物的一种生理学参数， 表示某种食物升高血 糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比 : 含 50 g 碳水 化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间 ( 一般为 2 小时 ) 体内血 糖反应水平的百分比值 , 反映食物与葡萄糖 (GI100) 相比升高血糖的 速度和能力， 是食物引起餐后血糖变动的一项有效指标， 可以用来衡 量某种食物或膳食组成对人体血糖浓度影响的程度。