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PAGE 1 PAGE 1 厨师岗位 绩效考核  厨师岗位绩效考核  岗位:平凡厨师(炒锅)  姓名:刘平山  所在餐厅:南京旺府菜餐厅,面积400平方米,经营小海鲜,前厅员工10人,后厨8人。  绩效考核方式:  厨师(炒锅)的工作基本是程序性的常规工作,所以无需设机动任务考核,只要常规考核内容(100分)涉及全面,就能反映本岗位工作状况。依据常规考核得出一个详细分值,就是本月对厨师(炒锅)岗位的总体考核,并依此发放工资。依据本店绩效考核规定,厨师(炒锅)岗位每分值为25元。  考核月份:2021年4月  考核后工资:500元(基本工资)+2479(绩效工资)=2979元  炒锅岗位4月份特殊任务:  做好婚宴的制作。  炒锅岗位2021年4月份重点任务:  1.本月经营任务为4万元。  2.积极备战婚宴制作。  3.削减铺张,提高菜品毛利。  4.创新菜品,挖掘新原料。  厨师(炒锅)岗位绩效考核分析:  厨师的岗位分工也特别明晰,工种包括粗加工、砧板、打荷、炒锅、上什、面点等等。不同的岗位,其绩效指标也不尽相同。  被考核对象:厨师考核机构:厨师长/人力资源  厨师(炒锅)绩效考核表  注:  以