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PAGE 1 PAGE 1 厨房五常自律检查办法  春天管理靠五常,品质优良靠日常。为使五常自律成为员工良好的工作习惯,全面改善安全、卫生、品质、效率、形象及提高企业竞争力,中心厨房依据自身实际状况,根据五常法50条要领制订以下检查方法,以作为员工日常工作行为的参考标准,以及管理人员日常检查和管理的标准。  一、中心厨房责任区范围划分  中心厨房责任区范围包括热菜【包括切配、炖菜、豆腐、勤务】组、杭点组、冷菜组、质检组、共4个部门组成。  二、五常检查小组人员名单  组长:杨扬;  副组长:林剑、姚风;  组员:江军、侯刚、李梁、张程、罗云  三、五常检查小组检查时间支配  从本月21日开始,全部检查小组人员全部参与。11月份再另行支配。  四、检查方法  1、每天由五常检查小组检查,方法如下:  A:每天上午和下午上班后,各检查人员对各部门的员工仪容仪表进行检查、跟进;  B:在备料期间对各部门操作区卫生状况、物品自律进行检查;  C:上午收工9:30——10:00和晚市收工23:00——23:30对各部门收工前的卫生、物品自律、水、电、气开关状况进行全面检查。  2、每月15日、30日检查由厂长带领检查小组在上午9:30——10:00、晚上23: