酒店实习报告范文-我的那些小日子.docxVIP

20xx 年酒店实习报告范文 : 我的那些小日子 XX 年 9 月 5 日到 XX 年 2 月 20 日 ,在 xxx 酒店实习的五个半月中 ,在此次是实习过程中 , 在岗位上体验了两种不同的岗位。自己学到了很多东西 ,也尝到了很多酸甜苦辣与欢乐。但 我始终牢记实习不是正式工作 ,而是一个学习的过程 ,是 “从做中学 ”。不管是欢乐依旧痛苦 ,经 验依旧教训 ,任何一点收获 ,任何一点经验差不多上自己辛苦总结得来。 通过五个半月的实习 , 自己对部分岗位得到了熟悉 ,了解到自身的不足 ,总结了经验和教训。在以后的学习生活中我 也将明确自己的方向 ,不断地进行自我增值。 虽讲要紧是落实在课堂中所学的理论知识 ,做到知行合一。为成功一名合格的酒店治理 人员打下基础。然而稚嫩的我们依旧不想离开校园 ,因为我们觉得非常累非常辛苦 ,我们的躲 避心理一直追随着我们来到了 xxx 酒店。 在正式进入部门之前 ,我们首先来到的是 xx 酒店的培训室 ,在培训室度过了一周的时刻 , 在那个期间 ,我们对酒店的文化、背景、宗旨等得到了更进一步的了解。一周结束迎来的是 一天的休息时刻 ,之后正式迈入部门。 第一个部门：客房部。在明白首先进入的部门是客房部的时候 ,我非常不快乐 ,因为觉得 客房部非常累非常辛苦 ,而且还要和自己的好朋友分开 ,那个时候自己非常不理解什么缘故自 己这么悲催自己。在同意那个事实之后 ,部门报到 ,原来在客房上岗之前要通过培训。而培训 的要紧内容就是如何样铺一张床。教我们铺床的是我们部门主管 ,连铺床时每一步都有要求 , 而整个铺床过程包括甩单、 套被子并铺平、 三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。 首 先的甩单就非常困难 ,一般要求是一次完成 , 同时保证床单的中线要和整张床的中线重合。然 后是给床单包角 , 即把床单整齐地包进上下两个床垫之中 ,那个地点要的不能让床单和床垫之 间有空隙 ,否则床单将不能保持平坦。接下来开始套被子 ,那个也非常讲究 ,也非常有技巧性 , 即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行 ,其它能够细节整理 ,应该要紧的是被子 的中线要和床、被单的中线重合 ,这就是铺床过程中的 “三线合一 ” 。做完了这些 ,最后一步是 把枕头放进枕套里 ,要保持饱满的一面朝向床尾 ,而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。 湿布一般擦木制家具 ,干布则则擦金属和玻璃制的家具 ,每一个小地点都不能放过 ,整体上擦 拭次序呈环形 ,整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位 ,还有检查房间里消耗了多少日常 用品。 非常细节的情况如电话应该摆放在床头柜中间、 放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜 子时应注意歪着看几眼来检查镜子是否干净等等 ,在整个清理过程中都需要认真对待。打扫 过之后要用吸尘器清理地毯 ,那个地点还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动 ,如此就既可 不能损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上 ,假如有丢失的物 品 , 则要记录并上报主管。我就因为粗心大意导致自己多次赔偿损失物 ,这也就当是在客房部 交的学费了。 在正式上岗的一开始自己一点都不习惯 ,因为那个工作车非常重非常难推 , 因为客房非常 脏, 因为自己面对这些还没有调整好心情。俗话讲时刻是解决咨询题的最好方法 ,果然时刻久 了 , 我慢慢开始习惯每天九点开个早会 ,接着进入正轨。 在那个地点 ,我认识了我的师傅刘翠梅 , 一个非常好非常好的人 ,我非常快乐能每天跟她一起工作 ,因为她的心态、话语会非常好的把 我从不快乐埋怨带到认真工作心甘情愿的地点 ,还有一个好可爱的主管 ,感谢跟我讲的一些话 还有就是在我非常累非常烦的时候在那儿跟我吹水 ,哈哈！感谢你们。 在客房部待了两个半月之后 ,我来到了怡园咖啡厅 ,在那个地点呢 ,我的职位就是一个餐 厅服务员 ,在西餐厅的这段生活里 ,我做过了所有的工作流程 ,有咨客 ,咨客负责带位 ,询咨询客 人是散点依旧自助餐 ,帮客人介绍菜色、结账以及欢迎客人的到来和客人的离开致上代表西 餐厅的感谢等。 看区服务员 ,在自己所负责的区域内 ,保证客人餐桌台面的整洁卫生 ,及时为客 人斟茶倒水。在西餐厅每天必须做的情况就是自助餐服务 ,在那个时候需要注意的事自助餐 台的预备工作：做好餐前的预备工作 ,预备足够的服务餐具；专门注意食物的保温 ,尤其是中 餐,如汤、饭、面等要保持热量；食物的花色品种要常更换和翻新 ,使客人确实感到价廉物美 品种多样；要及时补充餐具 ,如大餐碟、甜品碟等；自助餐台的服务餐具要经常更换 ,保持干 净； 餐台要时常保持干净； 留意布菲炉的水是否足够； 自助餐完了之后要立即通知厨房收回 食物台剩下的食物 ,由厨师处理。当然了 ,在西餐我也去送过水果、送餐 ,我们也