610303 高等职业教育“食品贮运与营销”专业教学基本要求.pdfVIP

高等职业教育食品贮运与营销专业教学基本要求 专业名称 食品贮运与营销 专业代码 610303 招生对象 普通高中毕业生 / “三校生”（职高、中职、技校毕业生）。 学制与学历 三年全日制，专科。 就业面向 一、初始岗位群 从事食品产业链食品贮藏、食品营销、食品物流管理等相关岗位的基础性工作。 （一）主要职业岗位群 1.食品物流管理岗位群。即主要从事食品从供应地到接收地 （含食品冷链、热链）的运输、储存、装卸、 搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等管理有关岗位，主要为：物流经理、物流工程师、客服经理等。 2.食品购销岗位群。即主要从事食品生产、加工企业以及其他企业的采购、营销、策划、网络营销等有 关岗位，如营业员、推销员、采购员等。 3.食品流通岗位群。从事食品验收、贮运、保藏等工作岗位，如商品监督员、市场管理员、商品保鲜员、 冷藏工、粮油管理员、保管员等。 （二）相近职业岗位群 1.食品生产加工岗位群。主要从事食品产品生产加工的有关岗位，如乳品、冷食品及罐头、饮料制作人 员，酿酒、食品添加剂及调味品制作人员，粮油食品制作人员，肉、蛋食品加工人员等。 2.食用农产品初加工岗位群。主要从事食用农产品初加工的人员，如蔬菜加工工、果类产品加工工、茶 叶加工工，水产品原料处理工、水产品腌熏烤制工、鱼糜及鱼糜制品加工工等。 二、发展岗位群 1.食品流通领域 “食品安全管理人员”，如食品安全师（助理）（1 年～3 年）、食品安全师（中级）（5 年～8 年）等。 2.食品物流管理岗位群。如客服经理（1 年至 3 年）、物流经理（3 年至 5 年）、物流工程师（3 年至 5 年）等。 3. 中小型企业的“管理(工业)工程技术人员”，如部门主管（5 年～8 年）等。 培养目标与规格要求 一、总体培养目标 培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础和基本职业素 质，掌握食品贮藏、食品营销、物流管理基本知识和综合职业能力，从事食品流通领域相关环节食品储藏、 物流、营销、管理等第一线工作的高端技能型专门人才。 1 二、知识、能力及素质的要求 （一）知识要求 1.具有必备的政治理论、数理基础，以及社会与人文知识。 2.具有计算机应用的基本知识。 3.具有本专业所必需的食品应用化学、微生物学、食品营养等基础知识。 4.具有市场营销与贸易的基本知识。 5.具有食品冷冻冷藏、贮藏与保鲜的基本知识。 6.具有食品包装、物流管理的基本知识。 7.具有食品检验基本知识。 8.熟悉食品法律法规与标准，具有食品良好流通规范、食品质量与安全基础知识。 9.具有常见食品的生产加工基本知识。 10.了解食品生物技术行业发展动态，具有食品企业经营运作的相关管理知识。 11.具有本专业所必需的公共英语和职业英语知识。 12.具有资源节约、环境保护、清洁生产、安全生产的观念及基本知识。 （二）能力要求 1.具有根据食品商品或原材料贮运特性，设计贮藏、保鲜及运输方法的能力。 2.具有贮藏库的使用与维护基本能力。 3.具有物流设施设备及物流信息技术的操作与应用能力。 4.具有分析消费心理、推销与谈判的能力。 5.具有企业市场营销活动策划能力。 6.具有物流成本预算、控制及仓储管理能力。 7.具有在流通领域进行食品质量安全控制与管理的能力。 8.具有贮运中食品质量快速检测及食品加工生产技能。 9.具有较强的自学能力、获取技能能力等可持续发展能力。 10.能借助互联网、工具书阅读和翻译本专业英文资料，具有信息收集、处理的基本能力。 11.具有基本数学运算、数据统计及分析能力。 12.具备编制简单的工作报告、技术文件等文字运用能力。 13.具有解决问题能力和社会应变能力。 14.具有团队合作和人际交往能力、具有竞争意识和创新能力。 （三）素质要求 1.思想政治素质。热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线、方针政策，懂得毛泽东思想、邓小平理论、 “三个代表”思想和科学发展观的基本原理；具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感和集体主 义精神，具有文明礼貌、助人为乐、爱护公物、遵纪守法的社会公德，具有尊老爱幼、团结合作、积极向 上的道德