餐饮企业前厅 6S标准规范.docx

前厅 6S标准规范 一、总要求 1、环境：清洁、整齐、无破损、无皱、无异味、无乱放物品。 2、精气神：灯光明亮、产品展示丰富、有用餐氛围；员工仪容仪表规范、精神饱满、餐前准备充分。 3、责任明确：每个部位有责任人，每个资产有保管人，均有检查人，严格执行奖罚制度。 二、营业区 1、家具 餐桌：无破损、不晃动、清洁、无油迹 转盘：无油迹、无擦痕、不破损、无划痕、运转灵活、摆放居中 餐椅：清洁卫生、不晃动、螺丝钉子尖不外露、无污迹杂屑、无多余衣架：无破损、不晃动、无灰尘 沙发：干净、不破损、靠垫竖立，无别人坐过的感觉 茶几：干净、光亮、不破损、无划痕、台面物品摆放有序 工作柜：无破损、柜内清洁、抽屉灵活、柜门绞链不松、拉手不缺失酒水车：不松动、轮子灵活、不掉漆、无污迹、无杂物 2、布草 台布（台裙）：无皱、无破损、无污迹、无毛边、烟洞不超 3 个且缝补整齐美观、四周离地 20cm 口布：无皱、无破损、无污迹、叠放整齐椅套：无皱、无破损，无污迹 衣套：无折皱、干净、叠放整齐 3、电器 灯：灯泡灯罩灯架无灰尘、无蜘蛛网、灯全亮、色调统一 空调：外壳光亮清洁、过滤网无积灰、风口叶片干净、管线有序不乱开关插座：有标签、开关灵活、插座通电 电视机：无灰尘、遥控器正常、电线不外露 对讲机：餐前检查每机随人并处于正常使用状态，腰挂、戴耳麦、通话不影响客人 音响设备：有固定放置的家、线路有序不乱、使用正