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食堂管理处设备管理奖罚制度 为了规范设备管理，确保设备处于良好的运行状态，提高设备的完好率、利用率，满足生产需要，确保职工正常就餐，结合食堂的实际情况特制定本办法。 设备的使用管理 1、蒸汽设备（包括蒸箱、蒸锅） 1.1为确保安全，必须责成专人使用保养，不经批准不得使用。 1.2凡使用人员，必须了解设备的性能和操作规程。 1.3搞好保养，按使用说明书规定润滑、检查。 1.4工作中发现问题，凡有破损失灵，应立即停止使用。 1.5装入食品或物品，不得超过规定数量，以防止气流堵塞出现意外 1.6勤擦洗，保持设备清洁和食品卫生。 2、生加工类设备（包括和面机、馒头机、饺子机、揉面机、绞肉机、）等使用规