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- 2022-03-17 发布于重庆
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原材料采购计划及半成品储存制度
一、原材料采购计划
（一）食堂班组长根据一周的食谱，对需要采购的原材料编制采购计划单，报现场采购员。
（二）现场采购员根据采购单所列原材料的种类、数量、质量、单价编制采购单。
（三）经食堂班组长确认后，现场采购员应进行市场考察调研，并积极拓展供货渠道，保证质量优质、价格低廉。
二、半成品储存制度：
（一）食品入库存放要实行“三隔离”，即生熟隔离；成品与半成品隔离；成品与杂物、药物隔
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