维生素和辅酶.pptVIP

五、维生素B6与磷酸吡哆醛 1. 维生素 B6 的化学结构 包括三种： 吡哆醇（pyridoxine） 吡哆醛（pyridoxal） 吡哆胺（pyridoxamine） CH2OH CH2OH CH2NH2 CH2OH 吡哆醇(pyridoxine) 吡哆醛(pyridoxal) 吡哆胺(pyridoxamine) 第23页，共54页，编辑于2022年，星期二 2. 辅酶的结构 维生素经磷酸化可转变为相应的磷酸酯，参与体内代谢的主要有两种： 磷酸吡哆醛（pyridoxal phosphate, PLP） 磷酸吡哆胺（pyridoxamine phosphate） 第24页，共54页，编辑于2022年，星期二 3. 辅酶的功能 由B6组成的辅酶在氨基酸代谢中非常重要，可作为多个酶的辅酶。 （1）转氨酶（transaminase）的辅酶 ① 磷酸吡哆醛临时作为氨基的载体： α-AA1+磷酸吡哆醛→α-酮酸1+磷酸吡哆胺 ② 生成的磷酸吡哆胺在另一α-酮酸存在时，将氨基交与α-酮酸而使其变成氨基酸： α-酮酸2+磷酸吡哆胺 → α-AA2+磷酸吡哆醛 第25页，共54页，编辑于2022年，星期二 （2）氨基酸脱羧酶（decarboxylase）的辅酶： R-CH（NH2）-COOH → RCH2NH2 + CO2 第26页，共54页，编辑于2022年，星期二 （3）氨基酸消旋酶的辅酶： D - AA → L – AA 4. 分布和缺乏症 B6分布很广，酵母、肝、蛋黄、肉、 鱼、和谷类中含量丰富。 长期缺乏易导致皮肤、中枢神经系统和造血机构损害，从而产生呕吐、中枢神经兴奋、惊厥、小红细胞低色素性贫血（铁粒幼细胞性贫血）等，可导致舌炎、鼻炎等。 第27页，共54页，编辑于2022年，星期二 六、生物素 生物素（biotin）旧称VB7。1935年，荷兰生化学家Frits Kogl从250kg干燥蛋黄中提取约1mg的生物素结晶。 1. 化学结构 尿素基和噻吩环组成一个骈环，带有一个戊酸的侧链。 第28页，共54页，编辑于2022年，星期二 2. 辅酶结构与功能 生物素为羧化酶（carboxylase）的辅基，其戊酸侧链羧基与酶蛋白赖氨酸残基侧链上的ε- 氨基共价结合形成生物胞素。 在羧化反应中作为 CO2 载体， CO2与尿素环上的一个N原子结合。 第29页，共54页，编辑于2022年，星期二 3. 分布与缺乏症 生物素分布很广，人类除了从食物中获取外，肠道细菌也能合成一部分，一般不会引起明显的缺乏症。 但常食用生蛋清（内含抗生物素蛋白，可与生物素结合，妨碍其吸收）或长期服用抗菌素，易患缺乏症。表现为皮炎、怠倦、厌食、轻度贫血等。 第30页，共54页，编辑于2022年，星期二 七、叶酸和四氢叶酸 叶酸（folic acid, 拉丁文 folium“叶子”）旧称B11，首次在菠菜中分离。 1. 叶酸化学结构 叶酸由三部分组成： 2-氨基-4-羟基-6-甲基蝶呤、对氨基苯甲酸、L-谷氨酸 第31页，共54页，编辑于2022年，星期二 叶酸还原酶 二氢叶酸还原酶 5,6,7,8-四氢叶酸 7,8- 二氢叶酸 叶酸 2. 辅酶结构 在组织中，叶酸被还原成5,6,7,8,-四氢叶酸（tetrahydrofolic acid THF FH4），作为它的辅酶形式。 第32页，共54页，编辑于2022年，星期二 3. 辅酶的功能 四氢叶酸（THF）是转一碳单位酶的辅酶，即作为一碳基团的载体，参与多种生物合成过程。 常见的一碳单位有： 甲基 -CH3 亚甲基 -CH2- 次甲基 -CH= 甲酰基 -CHO 亚氨甲基 -CH=NH 通常，FH4分子中 N5、N10 是一碳单位的结合位置。 第33页，共54页，编辑于2022年，星期二 4. 分布与缺乏症 主要分布在植物的叶子中，肠道细菌也能合成，一般不会引起缺乏症。 叶酸参与嘌呤、嘧啶的合成，因此影响到核酸和蛋白质的合成。 如果缺乏叶酸，会影响到红细胞的发育和成熟，易引起巨红细胞贫血症。 第34页，共54页，编辑于2022年，星期二 八、维生素B12 和 B12 辅酶 1.维生素B12结构 B12又名钴胺素（cob