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员工食堂垃圾管理规章制度 页) --本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可-- --内页可以根据需求调整合适字体及大小-- ( 总 4 PAGE PAGE 2 员工食堂垃圾管理规章制度 员工食堂垃圾管理规章制度 垃圾管理是很多员工食堂管理者头疼的问题，所以很多的管理者都会想知道怎么管理员工食堂的垃圾。下面为您精心推荐了员工食堂垃圾管理规定，希望对您有所帮助。 员工食堂垃圾管理制度 一、食堂所有残菜剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理，做到日产日清。严禁乱倒乱放。 二、禁止任何员工私自将残菜剩饭运出食堂。三、残菜剩饭由专人负责集中。 四、禁止以餐厨废弃物为原料生产加工食品，禁止使用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。 五、食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止堆放在食堂或厨房内， 禁止随意乱倒。 六、禁止使用剩饭剩菜。员工餐厅垃圾管理规定 一、目的： 为了规范食堂垃圾处理流程及方式，美化食堂就餐氛围。提高用餐人员满意度;营造卫生安全、温馨整洁的就餐环境，更好发挥和体现后勤职能及保障能力，制订本制度。 二、范围： 由食堂产生的所有垃圾废弃物及食堂范围内的所有区域。 三、职责与处理方式： 食堂每日产生的调味料包装袋、瓶、纸箱、油桶等可以变卖的 物资，存放在指定区域定期处理。 变卖物资存放区内要求物品码放整齐，地面卫生整洁干净，卫生做到定期清理 日常各操作间产生的厨房垃圾分类存放在各自的垃圾桶内，垃圾桶满后及时运至指定地点存放。 、垃圾桶清运必须及时，垃圾桶内不能有垃圾溢出或盖不上盖子，做到日产日清。。 不得餐厅或餐厅外围随意堆积处罚垃圾和随意乱倒垃圾，按规定的线路、时间和指定的垃圾区进行摆放。 运输垃圾时有适当措施防止垃圾沿途飞扬漏撒。如有漏撒及时清理干净。 放置垃圾时服从垃圾区域责任人员的管理，按照指示存放。 各处垃圾桶必须保持外观清洁，无明显刺鼻异味。操作间的垃 圾桶内有套袋。 泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，由专人每天回收。 严禁往生活区垃圾桶及厨房下水道内乱扔乱倒厨房垃圾。四、相关处罚管理规定 1、餐厅必须严格按照此规范执行，人事部不定时对外包餐厅垃 圾处理情况进行检查，如不符合管理规定，视情况给予 20-100 元经济督导。 2、严禁禁止餐厅向食堂下水道内倾倒垃圾如检查发现后，给予 50-100 元经济处罚。员工餐厅管理方法材料采买渠道管理 对于餐厅而言，材料的采买渠道非常重要，有些是直接交给个人去采购，有些是与订购方签订协议送菜，米油等，如论何种方 式，建议一定要货比三家，进行比价后选择一种最优惠的方式。菜品的新鲜程度，送货方的诚信程度，都是需要考虑的问题。为保证饮食的安全，一定要选好材料才买的渠道，一旦有问题，过期的材料坚决不用。 餐厅卫生管理 凡是入口的东西，第一是讲究安全，第二是讲究健康。食品安全是第一位的。除了在原材料选购上严把安全关外，还应注重食品卫生，材料存放地卫生，就餐区域卫生，为大家的饮食安全提供保证。 餐厅人员管理 饭菜好不好，单看厨子行不行。所以，餐厅厨师应该是做菜有一定的经验，或者经过专业培训的，最好是做过大锅饭的。同时， 餐厅人员入职前一定要体检，有健康证明的才能够上岗。 菜品管理 企业餐厅除了要让员工吃饱外，还应让员工吃好，如果吃好， 吃的满意，吃的开心。需要我们有好的厨师外，还应注意菜品的管理，合理搭配饮食，饭菜更加符合大众口味，彩色诱人，增强员工食欲。建议每周排一次菜单交给食堂厨师，荤素搭配合理，营养均衡，菜色好看。 餐厅氛围布置 为给员工一个温馨的就餐环境，保持餐厅的整洁外，建议可以在墙面做一些氛围烘托，例如制作心愿墙，员工家庭乐园，员工生日祝福墙等，尽量让餐厅显得温馨，在员工在就餐时得到放松。 用餐秩序管理 员工就餐的秩序往往反映一个企业人员的素质，如果大家都遵守就餐秩序可以提高餐厅人员的工作效率，所以，企业应当要求员工自觉遵守就餐秩序，文明就餐，不争抢不插队。自助餐应该吃多少取多少，不浪费。 满意度调查 针对企业自办的餐厅，建议定期进行一次食堂满意度调查，了解大家对餐厅环境，饭菜的满意程度，定期组织人员试菜，及时采纳员工的合理化建争取使员工吃的更满意。