《动物营养学》教学大纲.docVIP

《动物营养学》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码 课程名称：动物营养学 课程英文名称：Animal Nutrition 课程所属单位：饲料科学系动物营养教研室 课程面向专业：动物科学专业 课程类型：必修课 先修课程：动物生理学、动物生物化学 学分：4 总学时：60 （其中理论学时：60； 实验学时：0） 二、课程性质与目的 动物营养学是在普通生物学、动物生理学、化学、生物化学、生物统计学等学科基础上发展起来的一门新兴学科，主要研究和阐明动物摄入和利用饲料中营养物质过程与生命活动的关系，揭示动物利用营养物质的量变质变规律，是从事动物生产的理论基础。动物营养学的主要任务：（1）提示和阐明动物生存、生产或做功所需要的营养物质；（2）研究确定不同生产形式下动物对各种营养物质的适宜需要量；（3）评定各类动物对饲料中营养物质的利用效率；（4）研究和阐明各种营养物质在动物体内的消化、吸收、代谢特点、动态平衡、动物生产效率及生产特性之间的关系；（5）研究动物营养与内外环境之间的关系；（6）寻求和改进动物营养研究的方法和手段。总之，根本任务是为动物科学饲养提供理论根据和饲养指南。 通过这门课的学习，让学生掌握动物营养学的基本原理、研究方法和手段，为培养既懂动物营养与饲料配方，又懂饲料及添加剂工业的厚理论基础、宽实用口径的专业技术人才奠定基础。 三、课程教学内容与要求 （一）绪论 1、教学内容与要求 （1）营养与动物营养学 掌握营养与营养学的概念、动物营养学的目的与任务 （2）动物营养与动物生产 了解动物营养在动物生产中的地位和作用 （3）动物营养学的发展历程 了解动物营养学的发展历程 2、教学重点 营养与营养学的概念 3、教学难点 营养与营养学的概念 （二）动物与饲料的化学组成 1、教学内容与要求 （1）动物与饲料 了解动物与植物的相互关系 （2）动植物体的化学组成 了解动植物体的化学组成及其比较 （3）饲料养分 掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。 2、教学重点 饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能 3、教学难点 饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能 （三）动物对饲料的消化 1、教学内容与要求 （1）饲料的消化性 掌握动物对饲料中各种营养物质的消化方式、消化特点 （2）动物的消化力与饲料的可消化性 掌握消化率的概念和影响饲料养分消化率的诸因素 2、教学重点 消化率的概念和影响饲料养分消化率的诸因素 3、教学难点 动物对饲料中各种营养物质的消化方式、消化特点 （四）水的营养 1、教学内容与要求 （1）水的性质和作用 了解水的性质和生理作用 （2）水的代谢 了解动物体内水的平衡及调节 （3）各种动物的需水量及饮水品质 了解各种动物的需水量 2、教学重点 3、教学难点 （五）蛋白质的营养 1、教学内容与要求 （1）蛋白质的组成和作用 了解蛋白质组成和作用 （2）非反刍动物的蛋白质营养 掌握非反刍动物的蛋白质营养原理 （3）反刍动物蛋白质营养 掌握反刍动物的蛋白质营养原理 （4）蛋白质、氨基酸的质量与利用 掌握蛋白质品质的有关概念和提高蛋白质利用效率的理论知识 （5）蛋白质周转代谢 了解蛋白质周转代谢 2、教学重点 反刍与非反刍动物的蛋白质营养原理及其异同 3、教学难点 反刍与非反刍动物的蛋白质营养原理及其异同；蛋白质周转代谢 （六）碳水化合物的营养 1、教学内容与要求 （1）碳水化合物及其营养生理作用 掌握碳水化合物的含义、营养生理作用 （2）非反刍动物碳水化合物营养 掌握非反刍动物饲料碳水化合物的消化、吸收、利用过程 （3）反刍动物碳水化合物营养 掌握反刍动物饲料碳水化合物的消化、吸收、利用过程 2、教学重点 反刍与非反刍动物饲料碳水化合物的消化、吸收、利用过程 3、教学难点 反刍与非反刍动物饲料碳水化合物的消化、吸收、利用过程 （七）脂类的营养 1、教学内容与要求 （1）脂类的组成与营养作用 掌握脂类的理化特性和营养作用 （2）脂类的消化吸收和代谢 掌握非反刍和反刍动物对脂肪的消化吸收和代谢过程 （3）必需脂肪酸 掌握必需脂肪酸的概念、种类和作用 2、教学重点 非反刍和反刍动物对脂肪的消化吸收和代谢过程 3、教学难点 非反刍和反刍动物对脂肪的消化吸收和代谢过程 （八）能量代谢 1、教学内容与要求 （1）能量单位及能量来源 了解能量的概念及衡量 （2）能量代谢 掌握饲料能量在动物体内的转化过程和各种能值的概念及影响因素 （3）动物能量需要的表示体系 掌握能量表示体系及能量体系间的转化关系 2、教学重点