《工艺学课程设计》课程教学大纲.docVIP

《工艺学课程设计》教学大纲 总学时：2周 学分：2 一、课程设计的性质和任务 课程设计是综合应用本门课程和有关先修课程所学知识，完成以粮、油、食品、仓储工艺和主要设备选用为主的一次设计实践。通过课程设计使学生掌握大米、面粉、油脂、食品及仓储工艺设计和主要设备选用的基本程序和方法，并对学习技术资料查阅及归纳、选用公式和数据、用简洁文字、图、表表达设计思想和结果及制图等能力方面得到一次基本训练。在设计过程中还应培养学生树立正确的设计思想和实事求是、严肃负责的工作作风。 二、课程设计的内容和要求 ⒈设计方案简介 对给定或选定的任务，对工艺流程流程进行组合及论述、并绘制工艺流程图。 ⒉主要设备选用计算 选定工艺参数的，并以此为依据对主要设备进行选用计算确定型号及主要技术参数，并进行论述。 ⒊ 设计说明书 设计任务书内容包括： 目录； 设计方案简介； 工艺计算及主要设备设计； 设计结果汇总； 设计评述； 参考资料。 三、课程设计的基本环节 ⒈设计动员，发题。 ⒉阅读设计指导书，查阅资料、拟定设计程序和进度计划。 ⒊在教师的指导下，学生进行设计计算、绘图、编写设计说明书。 4.设计考核，评定成绩。考核的内容包括：说明书和图纸的质量；完成题目的难度；独立完成设计情况；答辩情况。采取审定与答辩相结合的方式，成绩评定按百分制记分。 四、说明 ⒈关于题目要求 题目类型尽量做到多样化，尽量做到以人以题，以利学生独立完成。使题目具有不同的难度，以便适应不同程度的学生。在设计内容上各题目应规定必须完成的基本部分和酌情进行的加深部分。 ⒉关于电算工具的使用 在课程设计中使用电算工具应是提高课程设计质量的重要方面。 应当尽量创造条件使学生进行计算机辅助设计，可以先在部分学生中试行，逐步扩大。 ⒊关于设计资料 每个类型题目编写一份设计指导书，指导书的内容包括课程设计的目的——设计的内容和要求〔包括说明书和图纸的具体要求〕——整个设计进行的步骤——设计注意事项——设计中若干问题的说明——设计参考资料目录。 ⒋关于课程设计的指导方法 在整个课程设计进行过程中，要求学生到设计教室进行设计，教师对学生资料查询、设计进行指导。