高中化学_【课堂实录】平衡膳食教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

教学设计 教学环节 教学过程 学生活动 设计意图 创?设?情?境 展示生活中的美食，及偏食挑食引起的健康问题。 让两名学生写出自己的一日三餐食谱 以亲身的经历来了解平时饮食中对营养素摄取的不平衡，让学生对本节内容产生浓厚的学习兴趣。 提?出?问题 1、什么是膳食结构？ 2、食物可分为哪几个类别？这样分类的依据是什么？ 3、各类食物是否可以互相代替？为什么？ 4、每个人摄入的谷类食物总质量相同吗？如果不同，原因是什么？ 通过对问题的思考，探索膳食结构 通过真实的生活情境提出本课题的核心问题—如何平衡膳食，使学生更容易理解新知识，且加强了新知识与原有知识之间的联系。 概??括 膳食结构：人们摄入的食物种类及数量的相对构成。 食物可分为：谷类、蔬果类、肉蛋类、奶和豆类、油脂类。 没有任何一种食物能满足人体对各种营养素的需要，某一类食物也不能完全代替另一类食物。 归纳概括对平衡膳食宝塔的认识 提高学生的归纳总结能力， 活动探究 编制食谱 进行课堂探究归纳总结编制一日三餐食谱的方法 通过探究，培养学生的探究能力、思维能力，让学生感受探究的喜悦，激发学习化学的兴趣。使学生真正成为了学习的主体。 归纳展示 让学生起来回答根据人的年龄、性别、活动量确定的部分维生素和矿物质的需要量。 学生回答 培养学生合作交流的能力。 课堂小结 小结：编制食物的方法： 确定人体每日各营养素的需要量 确定具体食物的摄入量 合理搭配一日三餐 学生先自我总结 使知识在学生头脑中得到升华，从而突出重点，把握关键、分散解决难点。培养学生的化学严谨性和归纳总结的能力。 课堂练习 练习一、天平的左侧是肉、禽、蛋、奶类食物，右侧是蔬菜、水果类食物，两侧质量相等时天平平衡，这是否正确表达了平衡膳食的含义？ 练习二、图表示的是某品牌牛奶的营养成分表，仔细阅读，看看它提供了哪些信息?算一算：250ml（一盒的体积）这种牛奶能提供的热量是多少？ 请学生集体回答，后经教师点评最终得出正确答案。 这一环节是学生巩固学习成果，形成技能，发展智力的重要环节。通过练习强化两个知识点，进一步达到学习目，增强学生的解题能力。 板书设计 探索膳食结构 认识平衡膳食宝塔 三、编制食谱 学情分析 实施新课标以来，学生在初三才开始接触化学，时间紧，任务重导致基础比较差，对某些概念还存在一定程度的混淆，抽象思维能力的形成等都有一定的欠缺。但通过高一一个学年的自主、合作、探究学习，学生已经初步掌握了一些实验基本能力（操作技能、观察能力、分析能力、简单运用实验解决问题能力、评价简单实验能力等）。由于本部分内容联系生活和生产比交密切，学生的生活经验对于本部分内容的学习具有良好的支持作用，这样的编排符合学生的认知能力发展水平。 效果分析 本堂课以“平衡膳食”为主线，在教学过程中采用“提出问题——分析问题——解决问题”的教学模式，让学生带着问题进行学习，极大的激发了学生的求知欲，学生也能较系统的掌握本节课知识，同时也充分体现了学生的主体性，培养了学生分析问题解决问题的能力、合作探究能力、实验能力等。 1、知识与技能? （1）通过本节课，学生理解了膳食结构的含义，能正确认识平衡膳食宝塔，并运用平衡膳食宝塔和有关数据初步评价自己的食谱是否合理。 （2）通过本节课，学生掌握了合理摄入营养物质的重要性，巩固前一课题学习的各种营养素的生理功能，认识营养均衡与人体健康的关系。 ?2.情感态度? 帮助学生学会用科学知识指导实际生活的方法，提高学生的科学素养。培养学生的探究精神和依据实验事实得出结论的科学态度，培养学生的团队协作精神。 ? 总之，本节课在教师的引导帮助下，全体学生的潜力得到很大限度的挖掘，智力好的学生吃得饱，中等水平的学生吸收得好，差的学生消化得了，学生人人学有所得。课堂教学中充分体现师生平等、教学民主的思想，师生信息交流畅通，情感交流融洽，合作和谐，配合默契，教与学的气氛达到最优化，课堂教学效果达到最大化。教师教得轻松，学生学得愉快。 “平衡膳食”教材分析 “平衡膳食”是高二新课标鲁科版《选修五》主题二课题2的内容，本节教材是继食物中的营养素之后，对“如何摄取益于健康的食物”从另一新的视角进行定性和定量研究的内容，同时也是为选修模块中我们需要食品添加剂、如何正确对待保健食品的理性分析做好知识铺垫。本节新授课为一课时。根据课标要求，在对学生已经知道人体所需要的营养素的成分和功能的基础上，教材以专题探讨的形式系统介绍了什么是膳食结构、平衡膳食宝塔和如何编制科学合理的食谱，并通过典型案例，希望学生关注与健康密切相关的膳食问题，并以科学的态度在日常行为中真正做到平衡膳食。因此，本节教学不能求深，教师要注意引导学生通过生活经验和理论分析得到结论，要使学生在探究过程中感受到平衡膳食的重要性，从而意识到学习化学对自己的健