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瑞幸咖啡商业模式及盈利能力分析 摘要：随着数字经济的蓬勃发展，传统实体企业与互联网结合成为众多企业的选择。而瑞幸咖啡线上线下相结合的运营方式属于新型互联网下的商业模式，其快速发展壮大的过程也证明了该商业模式的成功。本文旨在用商业模式画布模型的方法，具体分析瑞幸咖啡的新零售商业模式，结合该商业模式对瑞幸咖啡的盈利能力进行分析，并提出相关运营建议。 关键词：瑞幸咖啡，互联网商业模式，商业模式画布模型，盈利能力 瑞幸咖啡公司于2017年10月开设第一家店铺，并于2019年5月18日在纳斯达克挂牌上市，涨幅一度超过50%，总市值达到48.31亿美元，成立18个月就光速上市，一度成为行业神话。2020年瑞幸咖啡宣布直营门店数达到4507家，超越星巴克成为中国最大的咖啡连锁品牌。瑞幸咖啡致力于主打移动互联网新零售模式，随着移动互联网以及外卖服务行业不断的发展，消费者对咖啡的消费习惯已悄然发生转变，自提服务和食物外卖已经变成消费者选择咖啡产品的新渠道。本文基于商业画布模型对瑞幸咖啡的互联网商业模式进行研究，通过经营数据和部分财务指标对其盈利能力进行分析，并对瑞幸咖啡的运营方式提出针对性的建议。 一、相关概念 （一）互联网商业模式 对于互联网商业模式的概念，国内外学者有不同的定义，尚且没有明确的概念。但总的来说互联网商业模式是以互联网为媒介，整合传统商业类型，连接各种商业渠道，具有高创新、高价值、高盈利、高风险的全新商业运作和组织构架模式。而传统商业模式则是企业与企业之间、企业的部门之间、乃至与顾客之间、与渠道之间都存在各种各样的交易关系和连结方式。 互联网商业模式与传统商业模式有以下几点不同。 1.使用媒介不同：传统商业模式和电子商务模式的最大区别就是所借用的媒介不一样，电子商务是依托于互联网而发展起来的一种商业模式，可以给入驻企业带来低成本高效益。而传统商业模式多存于线下，信息的传递等等都不如互联网模式更加便利。 2.盈利模式不同：传统商业模式，首先需要有一款产品，当产品开发出来后，需要将其推向市场，每一款产品都有一定的周期，像生产期，成长期，成熟期，衰退期，在前期想要打开市场，这时候产品还没有一定的知名度，需要投入大量的资金，打造品牌，用品牌来带动产品。互联网商业模式则关注流量，许多互联网企业前期似乎都没有产品，但是他们懂得如何去聚集用户，当你有了大量的用户后，通过和用户进行互动，了解用户需求，根据用户需求来开发产品，更有甚者让用户完全的参与进来，让用户根据自己的想法来开发产品。 3.客服体系不同：传统的企业客服业务操作流程极度依赖人力，不仅工作效率低下且企业的运营成本高。互联网商业模式使用云客服，机器人客服不仅效率高，而且投入成本低，特别是因其具有全渠道整合、对移动应用的支持等特点，优势更加明显。 （二）商业模式画布理论模型 商业模式画布理论模型中，商业模式的基础是客户，价值主张是核心，创造价值是商业模式的本质。客户关系和渠道是实现接触客户、传递企业价值、实现价值主张和实现收入的重要保障，而关键资源、关键合作、关键业务是保障商业模式运转的基础条件。成本构成和收入来源又构成了商业模式的盈利模型。九个要素相互关联，相互影响该模型很好的诠释和定义了商业模式，企业创造价值实现收入的逻辑得以展示。 二、瑞幸咖啡商业模式画布分析 （一）产品及服务 价值主张是商业模式的核心，其主要目的是满足客户多样、易变且复杂的需求，解决客户的痛点和难题。瑞幸咖啡的价值主张是为客户提供高性价比、高便捷性以及高品质的价值组合。咖啡行业长期存在价格高、便利性差等痛点，使中低收入群体“高攀不起”，其需求得不到满足。瑞幸咖啡在培养中国消费者喝咖啡习惯的同时，其主打“物美价廉的产品”。过硬的产品质量是一切的基础，瑞幸咖啡对咖啡原材料精挑细选，并不断研制开发新的产品。瑞幸咖啡通过LBS（定位服务）来选择店铺地址，以快取店则作为其经营重点，提供高效便捷性的服务。 （二）客户方面 1.客户细分。客户细分是企业想要接触和服务的具有不同特质的人员或组织，是企业希望将特定的用户群作为自己主要服务的对象。瑞幸咖啡的目标市场是中低端市场，针对的消费群体是白领和年轻一代。传统咖啡企业为高端客户提供价格昂贵、卓越社交体验的咖啡产品服务，但无法满足日益增长的白领、年轻消费者的咖啡需求，为瑞幸咖啡留下巨大的市场空白，瑞幸咖啡的目标客户是平价咖啡的消费者，做“平民咖啡”的开拓者。 2.渠道通路。渠道指的是一家企业如何同客户群体达成沟通并建立联系，描绘了企业如何沟通和接触其客户细分，从而传递其价值主张。瑞幸咖啡的渠道通路主要是App+实体店的方式，客户通过APP线上完成交易环节，同时线下实体店支持无限场景消费。客户在App完成提前下单、移动支付、实时跟单、条码取餐、线上反馈等交易活动，实现“无接触式”