酒店基本培训.ppt

４、站立时不要前俯后仰或依靠它物， 　　双手不要环抱胸前或背手， 　　不可叉腰或放在衣袋， 　　不要东张西望摇头晃脑。 ５、不要前后叉腿或单腿打点， 　　严禁使用里外八字站立。 ６、腹部肌肉要自然地略微收缩。 第三十页，共五十页。 服务员正确的站姿 面带微笑 目视前方 双肩自然垂下 收腹挺胸 手的位置左手在下 脚的姿势丁字形 第三十一页，共五十页。 第三十二页，共五十页。 自我 宾馆服务标准的站姿 第三十三页，共五十页。 蹲地拾获东西的正确方法 不翘屁股,不双脚同时蹲下. 第三十四页，共五十页。 坐姿 入座时要轻而稳，不可赶步，以免给人以“抢座”感，走到座位前，自然转身，右脚向后撤半步，安稳坐下。 女子入座时，若是裙装，应用手将裙稍稍向前拢一下，不要落座后再起来整理，可一手略握另一手腕，置于身前，两腿自然弯曲，双膝并拢，双腿正放或侧放（男士坐时双腿可略分开）。双脚平落地上，可并拢也可交叠。 坐在椅子上，应坐满椅子的三分之二。 起来时，右脚应向后收半步而后站起，动作不要讯猛。 坐在椅子上或沙发上时，不要前俯后仰，更不要将脚放在椅子或沙发扶手上和茶几上。不要翘二郎腿，尤其不要翘着二郎腿上下踮脚晃腿，两手不要漫不经心地敲打扶手。 第三十五页，共五十页。 * 1. 什么叫宾馆/酒店（HOTEL）? 宾馆、酒店是提供给人们住宿,休息,吃喝,玩乐的休闲娱乐场所.它主要由客房,休闲,娱乐组成. 第一页，共五十页。 了解喜客来附近旅游 第二页，共五十页。 第三页，共五十页。 第四页，共五十页。 第五页，共五十页。 ◆宾馆（酒店）的发展历程 第一时期：客栈时期产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。第二时期：豪华宾馆时期产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。第一家豪华宾馆在法国建成。 第六页，共五十页。 此时宾馆的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利政府型宾馆，常建于城市，铁路沿线。同时由于蒸汽机的出现，商品的进一步丰富，交通也开始发达，从而导致宾馆的开设位置有所变化。第三个时期：商业宾馆时期在20世纪初至二战期间，第一家商业宾馆在美国出现，其位置在于城市中心和公路旁，此时的宾馆已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。此时汽车宾馆已开始出现。 第七页，共五十页。 第四个时期：现代宾馆酒店时期。始于20世纪40年代，直到现在。此时的宾馆酒店具有一些明显的特点，如宾馆酒店连锁经营、宾馆酒店的市场定位更为专业化、各类型宾馆酒店充分利用高科技（在客房装上互联网、使用新型的装饰材料等）；同时宾客要求宾馆提供更为个性化的服务。 第八页，共五十页。 宾馆酒店的分类 按性质分 ①商务性宾馆/酒店。 ②度假性宾馆/酒店。 ③长住性宾馆/酒店。 ④会议性宾馆/酒店。 ⑤观光性宾馆/酒店。 第九页，共五十页。 按星级分： 中国 欧美 一星级宾馆 一星级宾馆 二星级宾馆 二星级宾馆 三星级宾馆 三星级宾馆 四星级宾馆 四星级宾馆 五星级宾馆 五星级宾馆 白金五星级宾馆 六星级宾馆 第十页，共五十页。 按经营模式 连锁经营 个体经营 股份经营 合作经营 国有经营 第十一页，共五十页。 认识宾馆（HOTEL） 饭店、宾馆、酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在招待贵宾的别墅。后来欧美的宾馆/酒店业沿用了这一名词。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。 第十二页，共五十页。 什么是茶楼/茶馆？ 茶楼/茶馆是为客人提供各种茶水，饮料、休息、聊天、娱乐、会务的休闲场所。中国茶文化从远古的夏商周发展至今已有几千年的历史，所以更需要我们的服务和优雅场所。 第十三页，共五十页。 名茶： 云南普洱， 福建、台湾铁观音 江苏洞庭湖碧螺春， 浙江西湖龙井， 安徽黄山毛峰 四川峨眉山竹叶青茶 第十四页，共五十页。 轻松一下动动脑数学逻辑题？ 宾馆 被子+床单=850套 床单+枕头=450套 被子+枕头=700套 问宾馆有多少被子？多少床单？多少枕头？ 第十五页，共五十页。 什么是客房？ 客房是宾馆提供给宾客下榻住宿、休息的场所，也是一家宾馆的主要经济收入来源，它的要求是卫生干净、安全舒适，服务的