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我国大豆起源和历史发展研究 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 1 文1：我国大豆起源和历史发展研究 1 一、大豆的起源与历史发展 2 (一) 春秋以前:从野生到栽培 3 (二) 战国到秦汉:“豆饭藿羹”时代 4 (三) 汉代以后:由主食变副食 5 (四) 近代以来:从出口到进口 6 二、大豆历史变迁的动因分析 7 (一) 大豆成为主食的原因 8 (二) 大豆主食地位下降的原因 10 (三) 从出口到进口的原因 13 三、大豆历史变迁产生的影响 16 文2：我国大豆出口贸易 19 一、我国大豆出口的优势与劣势 19 (一)从优势方面看，主要有： 19 (二)从不利的方面看，主要有： 20 三、进一步发展我国大豆出口贸易的建议 21 参考文摘引言： 23 原创性声明（模板） 24 文章致谢（模板） 24 正文 我国大豆起源和历史发展研究 文1：我国大豆起源和历史发展研究 Abstract：　Soybea in China have experienced a historical process from the wild to the domesticated， from the main food to the non-staple food， from mainly exporting to other countries to relying on import from othe， which resulted from their adaptation to Chinas agricultural development under the influence of different political， economic， technological and cultural facto. The development process of soybea in the historical period not only satisfied the diet needs， maintained the stability of the national food system， but also promoted the development of the soybean industry chain， as well as highlighted the soybean culture with Chinese characteristics。 Keyword：　soybean; soybean in China; historical development; motivation analysis; 大豆是起源于中国的古老作物， 已经有几千年的栽培历史。历史时期内大豆不但满足了中国人民对于生存口粮和植物蛋白的需求， 还在与不同国家的农业交流中被引种和推广到世界各地。作为中国重要“农业四大发明”成果之一[1]， 大豆在中国食物系统和粮食体系中占有重要地位， 可以说， 大豆对中国乃至世界农作物种植体系、农业经济、食物文化的发展都做出了重要贡献。 一、大豆的起源与历史发展 人类文明的进步是在人们不断认识、利用和改造自然的过程中逐步实现的， 原始农业也是通过长期的作物采集和渔猎活动而逐渐发展起来的。大豆作为中华农业文明的重要基因、食物原料的重要来源之一， 也经历了从野生到栽培、从主食到副食品、从主要出口到依靠进口的历史变迁过程。 (一) 春秋以前:从野生到栽培 栽培大豆也就是我们通常所说的大豆， 是由野生大豆逐渐进化发展而来的栽培品种。2013年通过开展对河南舞阳贾湖遗址的发掘和浮选工作， 在10个遗迹单位中获得了距今约8500～8000年的共131个野生大豆遗存[2]， 可以说中国野生大豆不仅历史悠久， 而且品种资源丰富、地理分布广。勤劳智慧的古代先民们经过不断的采集和驯化， 在世界上最早培育出了大豆栽培品种， 对中国乃至世界农业发展都有着重要意义。 大豆古时称为“菽”， 在先秦文献中曾多次被提及， 例如《诗经·大雅·生民》是周人赞颂始祖“后稷”在农业生产中事迹的诗歌， 其中就有记载:“艺之荏菽， 荏菽旆旆。”[3] (P391) 《诗经·小雅·小宛》曰:“中原有菽， 庶民采之。”[3] (P295) 《诗经·小雅·小明》中亦云:“岁聿云莫， 采萧获菽。”[3] (P318) 根据理解， 其中“采菽”应指采集野生或半野生大豆种子， “获菽”是收获栽培大豆， 应该说西周时代人们习惯于既采集又栽培大豆， 仍处于从野生大豆驯化为栽培大豆的初期阶段[4] (P85) 。