餐饮公司部门经理岗位职责.docVIP

餐厅部门经理任职条件和岗位职责 ［层级关系］直接上级：项目总经理 直接下级：主管 ［任职条件］ 具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律修养； 身体健康，仪表端庄，气质高雅； 具有大专以上文化水平； 具有3年以上中餐厅服务与管理工作经验； 具有很强的语言表达能力，善于培训员工并激励下属员工工作； 了解本餐厅服务程序，善于处理各类客人的实际问题。 ［岗位职责］ 协助项目总经理处理餐厅日常事务，包括雇员培训，餐厅销售、成本测算及其他； 编制餐厅各种服务规范和工作程序，参与制定各岗位的工作计划、经营预算，并督促和检查员工认真贯彻执行； 协助项目总经理控制和分析下列事项：餐厅产品质量、顾客满意程度、营业成本、卫生清洁状况； 协助制定并监督实施餐厅各项培训计划，定期对下属进行绩效评估，提出奖惩建议。做好新入职员工的导师，不仅要进行岗前培训，更要关心员工生活，使员工尽快领会公司经营理念，并能充分领会其工作职责； 做好内部协调工作及其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前厅服务和厨房的生产关系，确保工作效率，减少差距； 经常巡视各岗位运转情况，负责督导、检查各餐厅服务质量，广泛征集客人意见和建议，并有针对性的改进落实； 坚持走动式管理，要带头参与到对客服务当中，树立企业良好的工作作风。 负责检查员工仪容仪表； 督导下属对所管辖范围内的设备设施进行维护保养。 负责员工考勤记录、员工排班表、客人意见卡、工作记录等； 确保及执行每日及月底盘点。 要具备较强的安全意识，上班前、下班后要随时检查各项设备设施，各个角落，排除安全隐患。 完成项目总经理布置的其他工作任务，项目总经理不在时，代行其职责。