高中化学_化学必修2第3章第3节饮食中的有机化合物—酯和油脂教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

第3章第3节 饮食中的有机化合物 酯和油脂 教学设计方案 教学目标 1、知识与技能 以乙酸乙酯为代表理解酯的结构、水解反应，辅助学生掌握油脂的结构及水解反应；了解酯和油脂在生产生活中的应用。 2、过程与方法 从生活经验和实验探究出发，认识油脂的组成特点，了解油脂共同性质与特征反应，学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。 3、情感态度与价值观 密切化学与生活的联系，激发学生学习化学的兴趣。认识酯、油脂在实际生活中的意义进行科普教育；形成团队合作的精神。 教学重点、难点 酯的组成和结构特点 酯的水解反应 教学方法 问题教学法、讨论法、对比实验法、归纳、整理 教学过程 【课前准备】学生按小组分发教学用具,水果、植物油、猪油等。 【复习】1.乙酸和乙醇（其中的氧原子是18O）发生酯化反应的化学方程式 2.乙酸乙酯具有哪些重要的物理性质？ 【学生】填写导学案 【多媒体】展示学习目标 【情景引入】请同学们观察下面两组图片。 【问题】很多水果和花草具有芳香气味，这些芳香气味是什么物质产生的？这两组图片中含有的共同的一类物质是什么？ 【学生】阅读课本相关内容，回答。 酯。 【老师】对，今天我们就研究这类物质。 【板书】§3.3.3 酯和油脂 一、酯 【情景引入】一张图片 【问题】这些分子的分子结构有什么相同点？ 【学生】都含有的结构。 【