酒店管理专业人才培养方案_1（高职）.pdfVIP

第 1 页 共 38 页 酒店管理专业人才培养方案 一、专业名称及专业代码 1.专业名称：酒店管理专业 2.专业代码：304071 二、招生对象与学制、学习形式 1.招生对象：高中毕业生、中职毕业生 2.学 制：三年制 3.学习形式：全日制 三、培养目标 本专业主要面向，服务于酒店、社会餐饮等行业，培养德智体美全面发展，适应现代酒 店服务与管理第一线需要，具有良好的创新精神、创业意识、职业道德和敬业精神，具备较 强的英语语言应用能力，能够熟练地进行酒店各部门 规范的操作，并可从事酒店服务与管 理工作的高素质劳动者和技术技能人才。 四、主要面向工作岗位(群) 本专业学生职业范围主要涉及高星级酒店、餐饮行业企业。具体从事的就业岗位如下： 序号 就业岗位 职业方向 前厅部服务员 1 餐饮部服务员 酒店服务方向 客房部服务员 2 酒店各部门主管、经理 酒店管理方向 五、人才培养规格 (一)本专业所培养的人才应具有以下知识结构要求、能力结构要求与素质结构要求 1.知识结构要求 (1)了解体系的基本原理； (2)了解国家的政治经济形势与政策； (3)熟练掌握计算机应用基础知识； (4)掌握必备的英语与高等数学知识； (5)掌握必备的体育知识、必要的心理健康知识、法律知识和国防教育知识； (6)树立起职业生涯发展的自主意识，树立积极正确的人生观、价值观和就业观念； (7)掌握酒店管理的基本理论知识； (8)了解涉外旅游政策和国际法规的基本理论知识； (9)较为全面地了解历史、地理、气候等方面的知识； (10)熟悉酒店所在地的风景名胜、风俗习惯、社会心理等方面的知识； (11)了解经济发展状况和金融基础知识； (12)熟悉各种旅游交通工具的基本知识。 2.能力结构要求 (1)具备起草工作计划、总结等工作中常用应用文的能力； (2)具备运用辩证唯物主义去认识、分析和解决问题的能力； (3)掌握自我探索技能、信息搜索与管理技能、生涯决策技能、求职技能； (4)具备一定的英语听说读写译能力； (5)具备一定的艺术鉴赏、审美能力； (6)具有学习新知识、新技能的意识和能力； (7)具备计算机应用能力及信息的获取、分析与处理的能力； (8)能应用酒店信息系统软件； (9)具有涉外饭店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的服务与管理能力； (10)具有涉外酒店的基本设施操作及工程管理能力； (11)具有宾馆的财务管理和人事管理能力； (12)会处理日常琐事的能力。 3.素质结构要求 (1)热爱祖国，拥护党的基本路线； (2)具有爱国主义、集体主义、思想和良好的道德品质、心理素质，具备健康的审美观、 健全的人格； (3)遵纪守法，有良好的社会公德； (4)具有良好的创新精神、创业意识； (5)具有良好的职业道德，服务意识和团结协作精神； (6)具有从事酒店管理专业工作的安全生产、环境保护等意识； (7)品行端正、善良，富有慈爱之心； (8)性情活泼、乐于助人； (9)善于安排自己的心态、控制自己的情绪； (10)身体健康，精力充沛； (11)遇事冷静不冲动，善于随机应变； (12)遵守酒店纪律，服从酒店安排。 (二)证书要求 1.高等学校英语应用能力考试(A级)证书； 2.普通话水平测试等级证书 (二级)合格证书； 3.职业资格或