我国养猪生产的基本状况、存在问题.pptVIP

食物与营养面临新的形势 一是居民生活水平的不断提高，对食 物多样化，优质化需求明显增加；对食 物安全卫生要求不断提高。 二是居民食物消费正处于由小康向更 加富裕转型的时期，急需加强对居民食 物与营养的指导工作，促进居民形成良 好的饮食习惯。否则，既会造成资源浪 费，也可能会影响一代甚至几代人身体 素质的提高。 第三十页，共五十四页。 三是世界经济和现代科技的发展， 使国际食物与营养产业呈加速发展趋 势，必须加快我国食物与营养工作， 以跟上世界发展步伐。 第三十一页，共五十四页。 2、疫病是养猪生产和人类食品 安全的重要威胁 当前这个问题异常严重地摆在我们面前，制约养猪生产（种猪及商品育肥猪）的发展。 发生这种情况的基本原因在于： ① 集约化养猪生产条件在实际上不适于猪的生存——高度的密集化、封闭、强度饲养——环境的恶化 第三十二页，共五十四页。 ②猪只交流更加广泛，猪病只有猪 与猪接触，才能传播或在一个地区流 行；猪场的种猪交流频繁及频繁多渠 道引种，引种猪只的检疫及引种后的 隔离观察等环节的疏忽 ③猪病的多样化是生物界自然选择 的结果，今天可能解决一种疾病，明 天就可能出现新的疾病，生物的互相 制约平衡 第三十三页，共五十四页。 尤为严重的是，有相当一部分养猪生产 者面对疾病危害无所措手足，以至于产 生对猪病的麻痹，最典型的说法是：那 家猪场没有病! 由于养猪生产的发展很 快，养猪生产的利润水平已经很低，利 润空间不大，疾病损失的就是猪场可能 得到的利润。 猪病的危害典型就是威胁母猪繁殖能 力和仔猪的成活，养猪生产失败在起点! 第三十四页，共五十四页。 这些疫病主要危害母猪的繁殖性能， 造成母猪的流产、产死胎、木乃伊和 弱仔猪，哺乳母猪及与断奶后仔猪的 死亡，猪场对猪病十分重视，生产没 有办法正常进行，经济效益差甚至亏 损 第三十五页，共五十四页。 问题的难度还在于，有的猪病尽管非常 严重地影响生产的发展，但还没有特异性 有效的控制方法，一些传统的免疫方法被 盲目使用，如猪瘟，此外还有许多猪病， 基本无法实现有效控制，在这方面，我们 与国外的差距很大很大，尽管这些猪病均 来自国外，但国外通过国家兽医制度及企 业认真实行兽医生物安全技术，使生产得 以正常开展，生产力水平也比较高。如： 第三十六页，共五十四页。 解决办法： 首先还是应该从改善饲养环境条件 着手，认真执行兽医生物技术，尽量减 少引种，而特别是多渠道引种； 必须的引种之后实行有效的隔离； 认真执行行之有效的兽医防疫技术； 要记住：猪病是由猪传染的 ! 控 制猪病就是控制猪，靠谁也不行 第三十七页，共五十四页。 猪病同时危害人类健康，一些猪病是人畜共 患：丹毒、口蹄疫、布氏杆菌病、寄生虫等； 病猪肉品质量明显下降可能是非眼观的，如 患病时间较长的猪比较瘦瀛，肉品质量明显 差，用这样的猪肉作为原料加工的食品，质 量也很查质量也不稳定） 国家实施安全食品计划：无公害食品、绿 色食品等：核心是：农残及药残，药残来源： 猪病、饲料加药，什么药物促生长?促生长 的原理是对付病害!当前热点话题：β兴奋剂 第三十八页，共五十四页。 我国养猪生产现状、存在问题和可持续发展策略 第一页，共五十四页。 一、我国养猪生产及猪肉消费基本状况 1、生猪生产 2001年全国生猪存栏4.57亿头 出栏商品猪5.49亿头 猪肉产量4184.5万吨 猪肉在全国肉类总产量中的比重占到66.1% 我国生猪存栏数约占世界总存栏量的51.8% 猪肉产量占世界猪肉总量的46.8%。 第二页，共五十四页。 区域分布： 长江中下游区（川、渝、鄂、湘、赣、苏、浙、皖）的猪肉产量占全国总产量的43.8％； 华北区（冀、鲁、豫）占全国总产量的21.6％； 东北区（辽、吉、黑）占全国总产量的6.3％； 第三页，共五十四页。 东南沿海区（闽、粤、桂、琼）占全国总产量的13.2％； 长江中下游区和华北区是全国猪肉的主产区和调出区， 东北区的猪肉已由短缺转为自给有余，已成为养猪新区。 第四页，共五十四页。 第五页，共五十四页。 年度 存栏量 (千头) 出栏量 (千头) 猪肉 产量 (千吨) 平均胴体重(千克/头) 出栏率(%) 每头存栏猪年产肉量(千克) 89-91年 361,621 309,705 22,854 73.8 86 63.2 2000年 437,551 556,314 43,003 77 127,14 95.4 2001年 457430 549