新人教版生物选修1课题2《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》学案.pdfVIP

新人教版生物选修 1课题 2 《探讨加酶洗衣粉的洗涤 效果》word学案 学习目标： 1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理. 2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的阻碍. 3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤成效的区别。 学习重难点 1.区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤成效。 2.实验过程中各种变量的操纵。 自主学习 一、基础知识 酶绝大多数是蛋白质，少数为 ；酶具有生物 作用；酶具有 性、 性特点，但易受 、 、表面活性剂等因素的阻碍。 （1）加酶洗衣粉是指含 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有 、 、淀粉酶 和纤维素酶四类。 （2）脂肪酶能够将脂肪分解成 和 ，蛋白酶能够将蛋白质分解成 ， 然后在 作用下分解成氨基酸。 （3）应用最广泛、成效最明显的是 酶和 酶。 酶能将 、 等含有大分子蛋白质水解成可溶性的 或 ，是污迹容易从衣物上脱落。 二、实验设计 实验设计遵循原则：是单一变量原则、对比原则和等量原则，比如探究一般洗衣粉 和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤成效有何不同时，用操纵使用不同种类洗衣粉为变量，其他 条件完全一致；同时一般洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成对比实验。 例 1、下面是有关一般洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物成效是否相同的探究实验，请据表回答： 脸盆编号 洗涤物 洗涤 洗衣粉 水 量 洗净褪色所需时 (等量) 温度 (等量) 刻 l 油污布 37℃ 加酶 2 L 4 min 2 油污布 37℃ 一般 2 L 7 min 3 油污布 5℃ 加酶 2 L 9 min 4 油污布 5℃ 一般 2 L 8 min 该实验可证明： (1)能说明加酶洗衣粉成效好的组合方式是 。 (2)能说明酶活性受温度阻碍的实验是 。 解析：(1)只有通过比较，才能说明活性高低，因此需有加酶洗衣粉与一般洗衣粉之间 的对比，同时油污褪色时刻不能由其他变量干扰，如此的组合只能为1 与 2 或 3 与 4，结合 题干是加酶洗衣粉成效好，因此只能为 l 与 2 的组合。(2)由题意知变量为温度不同对酶的 阻碍，因此应为 1 与 3 的组合。 答案：(1)1与 2 (2)1 与 3 启发：实验设计题的分析一定要紧扣单一变量原则和对比原则。 能力提升 1．加酶洗衣粉内常用酶制剂不包括下列哪一种………………… -………………·( ) A．蛋白酶 B．果胶酶 C．淀粉酶 D．脂肪酶 2．脂肪酶的作用是………………………( ) A．将甘油和脂肪酸合成脂肪 B．将脂肪分解成CO。和水，同时放出能量 C．将脂肪从肝脏中运出，幸免得脂肪肝 D．将脂肪分解成甘油和脂肪酸 3．人类吃食物时，淀粉要被吸取，需要什么酶的催化作用才行…………………………( ) A．淀粉酶 B．淀粉酶和麦芽糖酶 C．麦芽糖酶 D．纤维素酶