《酿造酒工艺学》课程教学大纲.pdfVIP

《酿造酒工艺学》课程教学大纲 一、课程基本属性 课程编码： 0940750 课程中文名称： 酿造酒工艺学 课程英文名称： Brewing technology 课程类别： 专业教育 课程性质： 核心课程 讲课学时/学分： 64 学时/4.0 学分 总学时/学分： 80 学时/5.0 学分 实验学时/学分： 16 学时/1.0 学分 课内实践学时/学分： 0 学时/0 学分 开课单位： 食品科学与工程学院 开设学期： 5 适用专业及类型： 酿酒工程专业（复合应用型） 食品生物化学、食品化学、食品微生物学、发酵工程原理与技术、酿造酒原 先修课程： 料学 二、课程简介与教