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夜场服务工作人员应拥有的素质与要求 正确认识服务与服务质量 仪容、仪表、仪态 礼貌、礼仪、礼仪 夜场平时礼貌用语 服务人员的职业道德与态度 第一节正确认识娱乐服务和服务质量 一、什么是服务 1、观点：服务是能够知足他人某种需求的特殊礼遇行为，英文“Service （服务）这一个词的每一个字母所代表的含义理解，其中每一个字母的含义，实际上都是对服务人员的行为语言的一种要求。理解为微笑、优秀、准备好、对待、邀请、创建、眼光。 2、讲解剖析Service S-Smile微笑服务员要对每位客人提供微笑服务 E-Excellent优秀服务员要将每一项细微的服务工作都要做得很优秀 R-Ready准备好 V-Inviting邀请 C-Creating创建 E-Eye眼光 服务员要随时准备好为客人提供服务 服务员在每一次服务结束时都要邀请客人下次再来莅临服务员要精心创建出使客人能享受其热情服务的气氛服务员要始终用热情友好的眼光关注客人，预测客人 需求，实时提供服务，使客人时刻感觉服务员在关心自己。 3、服务的六个要点 1）能力 2）知识 3）自重（工作时表现的态度） 4）形象（注意自己的仪表） 5）礼貌（真诚待人的态度） 6）多尽一点力（额外的工作）二、服务质量 1、服务质量的含义： 服务质量是指夜场向宾客提供的服务，指其产品在使用价值上，在精神上和物质上适合和知足，宾客需要的程度。服务质量应当包括设备设备、服务水平、酒水食品和安全捍卫四个方面。能够说服务质量是夜场的生命线，是夜场的中心工作。 2、服务质量的特性： 1）功能性：是指事物发挥的作用和功能。 2）经济性：是指客人到达公司后，在公司消费，其费用支出与所获得的服务是否相等，价与值是否相等。 3）安全性：服务员在为客人服务的过程中，必须充分保证宾客的生命财产不受到影响和损失，身体和精神不受到伤害，机构设备是否完好运转，设备和环境 卫生，这些都是服务质量不可忽略的重要方面。 4）时间性：时间性强调为宾客服务要做到，正确和省时。 5）舒坦性：公司的设备要适应客人的习惯和要求，包括合用、方面整洁、美 观和秩序。3、服务质量的内容： 1）有优秀的服务态度：主动、耐心、热情、周祥 2）完好的服务设备；是指公司用于接待服务的设备、设备，它直接反应服务质量的技术水平。 3）齐备的服务项目包括： a、基本服务项目：凡在服务过程中有明确详细的规定，围绕主体业务建立的服 务项目。 b、附加服务项目：凡是有宾客提出，但并不是每个宾客都需要的服务项目。 4）灵活的服务方式：是指夜场在热情周祥为宾客服务时所采用的形式和方法，其核心是怎样给宾客提供方便。包括： a、适合的营业时间 b、简易的营业手续 c、舒坦的歇息场所 d、得力的应急举措 e、份外的主动服务 、方便的规定制度（对客人而言） 5）熟练的服务技术：是指一个服务人员在接待服务过程中，应当掌握和具备的基本功能。 6）科学的服务程序：是接待服务的程序和步骤。 7）迅速的服务效率：服务效率是服务工作的时间观点，一些向宾客提供某种服务的时限。 4、查验服务的好与坏，*的是什么：是*客人的感觉，永远给客人留下好的感觉。 那么怎样给客人留下好的感觉呢： 1）*服务员的意向 2）培养服务员的待客技巧（待客艺术）三、什么是客人 △客人就是朋友，客人就是总经理的客人。 △我们是依赖客人存在的，不是客人依赖我们存在的。△客人不是打扰我们工作的人，而是我们工作的目的。 △我们不是经过我们的服务在帮助客人，而是客人帮助我们，给我们提供了一次次服务的时机。谁的时机越多，谁就是强者。 △客人不是我们事业中的局外人，而是我们事业中的此中人。 △客人不是我们争执吵嘴的对象，你永远也不可能在争吵中获胜即便你是对的。 △客人是有需求的人，解决客人的正当需求，要像我们解决自己需求同样。 △客人不只是是一个有客观，统一的数字。客人是有感觉和感情的，同我们同样拥有偏见、成见的人。 第二节仪容、仪表、仪态 一、仪容、仪表、仪态的观点 仪容——指人的容貌 仪表——即人的外表，一般来说，它包括人的容貌、衣饰、个人卫生和姿态等方面，是一个人精神相貌的外观体现。 仪态——指人在行为中的姿势的风采，称为仪态。姿势是指身体体现的样子；风采是气质方面的表露。 一个人的仪容、仪表、仪态往往是与他的生活情调思想涵养、道德品质和文明程度亲密有关的。 二、注意个人仪容、仪表的意义 1、着重个人仪容、仪表、是每位职工自尊自爱的表现，是一项基本素质。 反应了公司的管理水平和服务质量。 2、是尊重宾客知足宾客的需要。 3、是对服务人员仪容、仪表的要求。 三、夜场对职工个人仪容仪表的基本要求 （一）服务方面的基本要求 服饰（制服）整洁、大方。上岗前要仔细频频检查制服上是否有酒渍、油渍、酒味，扣子是否有漏缝和破边。 皮鞋擦得干