南开大学22春“旅游管理”《餐饮经营的计划与控制》平时作业(VI）参考答案试卷号：5.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮经营的计划与控制》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.以下哪一项不是基本销售成本调整时所需要考虑的()A、出售给客人的B、食品转账C、饮料转账D、免费餐 参考答案：A 2.出于盘存的目的，食品经常被分为两类：直接产品和储存产品。()A.错误B.正确 参考答案：B 3.以下哪一项不算是防止或减少员工偷盗所采取的控制措施?()A.开除B.查账C.严密监控D.安排人暗访 参考答案：A 4.计算机考勤系统是针对于记录就餐客人总数的系统。