南开大学22春“旅游管理”《现代餐饮业食品安全管理》平时作业(VI）参考答案试卷号：12.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《现代餐饮业食品安全管理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取()等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。A.封存B.补救C.无害化处理D.销毁 参考答案：BCD 2.与卫生素养有关的餐厅服务员职业与技能鉴定规范将餐厅服务员分为三个级别。()A.正确B.错误 参考答案：A 3.直接接触食品的工作人员，不得留长指甲，涂指甲油，可以带戒指。()A.正确B.错误 参考答案：B