烟叶质量评价.pptVIP

全国主产区烤烟感官质量 全国主产区2010年烟叶感官质量总体保持相对稳定，下部烟叶感官质量有所下滑，中部烟叶感官质量相对较好，上部烟叶感官质量相对稳定。下部烟叶有2.6%的样品感官质量好，27.27%的样品感官质量较好，64.29%的样品感官质量一般，另有5.84%的样品感官质量稍差；中部烟叶有35.71%的样品感官质量好，48.05%的样品感官质量较好，16.23%的样品感官质量一般；上部烟叶有6.58%的样品感官质量好，48.03%的样品感官质量较好，39.47%的样品感官质量一般，另有5.92%的样品感官质量稍差。 部位 香气质 香气量 浓度 杂气 刺激性 余味 下部 5.8 5.7 6.0 5.9 6.0 6.0 中部 6.1 6.2 6.3 6.0 6.0 6.1 上部 5.9 6.2 6.6 5.8 5.8 5.9 全国主产区烟叶感官质量分值（平均值） * 第九十四页，共一百零二页。 全国主产区烤烟感官质量 五大烟草种植区感官质量比较： 五大烟草种植区相比，下部烟叶的感官质量以东南烟区和西南烟区相对较好，长江中上游和北方烟区略差。中部烟叶的感官质量以东南烟区和西南烟区相对较好，其次是长江中上游烟区，北方烟区略差。上部烟叶的感官质量以西南烟区和东南烟区相对较好，其次是长江中上游烟区，北方烟区略差。 * 第九十五页，共一百零二页。 全国主产区烤烟总体质量状况 综合看来，2010年全国主产区烟叶质量较2009年略有下滑，烟叶外观质量略有下降，以下部烟叶外观质量下降较明显，物理特性总体相对较好，但部分烟叶样品烟叶厚度变薄，叶面密度降低，化学成分协调性有所下降，感官质量总体相对稳定，但下部烟叶的感官质量相对变差。 * 第九十六页，共一百零二页。 烟叶质量存在问题及改进建议 * 第九十七页，共一百零二页。 1.部分产区烟叶存在叶面挂灰蒸片现象，影响烟叶外观质量。 烟叶烘烤过程中频繁变温、烟叶组织温度偏高是近年挂灰烟叶产生的主要原因。建议各级技术人员加强宣传，引导烟农科学烘烤；同时改进烤房通风排湿控制系统，使烤房温度平稳过度，消除或减少烟叶挂灰现象。烟株营养失衡是造成烟叶叶面隐含灰色的主要原因之一。建议有步骤地调整烟叶生产布局，进一步加强基本烟田建设，完善基础设施。 2.烟叶还原糖和总糖含量普遍偏高。 烟叶还原糖和总糖含量普遍偏高主要由烘烤不当引起，一是部分产区烤房容量不足，人为加快烘拷进程，低温变黄程度不够，时间较短；二是烘烤工艺主变黄期干球温度有所提高，由标准三段式的36℃～38℃提高到38℃～42℃。建议加强烟叶调制技术研究，引导烟农科学烘烤。 烟叶质量存在问题及改进措施 * 第九十八页，共一百零二页。 烟叶质量存在问题及改进措施 3.部分产地烟叶淀粉含量偏高。 不少产地烟叶淀粉含量呈上升趋势，2010年尤其明显。建议淀粉含量较高的产地要重视烟叶的采收成熟度，尤其是上部烟叶，最好采用上部六片烟叶一次性成熟采收技术；重视烟叶变黄期的温湿度控制和转火升温时间的控制，使烟叶淀粉在变黄期充分降解。 4.部分烤烟中下部烟叶厚度偏薄，烟叶含梗率偏高。 近年来，我国烟叶含梗率偏高现象较为突出，针对这一问题，建议在烟叶生产中采取下列措施：①合理密度，调整烟株行株距；②增施磷钾肥；③保证移栽～团棵烟株正常生理需水，避免前期干旱胁迫和水分过量而导致烟株速生；④依据烟株长势长相，结合当地气候状况，引导烟农成熟采收，避免田间过熟采收。 * 第九十九页，共一百零二页。 5.上部烟叶质量上升，部分产区中下部烟叶质量下降。 近年来，在国家局统一部署下，各地先后集成推广先进成熟技术，改进烟田基本设施，使上部烟叶质量明显改善。然而，在我国部分烟区，上部烟叶质量虽有所提高，但中下部烟叶质量有所下降，主要表现为中下部烟叶色彩浅淡、香气量减少。为使烟叶质量均衡上升，建议部分烟区合理密度、平衡营养、科学留叶，使烟叶整体质量提高。 烟叶质量存在问题及改进措施 * 第一百页，共一百零二页。 谢谢大家！ * 第一百零一页，共一百零二页。 我国烤烟烟叶化学成分变化 （1）烤烟烟叶总植物碱和总氮含量总体适宜，总植物碱含量略呈下降趋势。 （2）中下部烟叶氮碱比值基本适宜，上部烟叶氮碱比值偏低。 （3）上部烟叶还原糖基本适宜，中下部烟叶还原糖含量偏高。 * 第六十二页，共一百零二页。 我国烤烟烟叶化学成分变化 （4）中上部烟叶糖碱比值基本适宜，年度间差异不大，下部烟叶糖碱比值偏高，年度间差异较大。 （5）烟叶淀粉含量年度间差异较大，2010年淀粉含量较高。 （6）烟叶钾含量和钾氯比值年度间较为稳定。 （7）全国烤烟下部和中部烟叶综合评价分值以2009年最高，2010年最低；上部烟叶综合评价分值以2006年最低，2009年最