第5章与第6章管理承诺的方式有哪些.pdfVIP

一、管理承诺的方式有哪些； 1. 表明组织的经营目标支持食品安全 2. 向组织传达满足与食品安全相关的法律法规、本准则以及顾客要求的重要性 3. 制定食品安全方针； 4. D、进行管理评审； 5. E、确保资源的获得。。 二、如何提供管理承诺的证据 最高管理者承诺的证据可以是正式签署的文件，也可是其他任何证据。 最高管理者可通过与审核组的交谈或出示一些体系运行记录来证实。体系运行的记录包括与 食品安全管理体系策划、有关的会议记录以及培训课程的签到记录、票据或计划等等。 三、 食品安全方针的定义：是由组织的最高管理者正式发布的该组织总的食品安全宗 旨和方向。 四、标准要求食品安全方针应包含的内容 1. 食品安全方针需与组织的自身特点相适应； 2. 既要符合法律法规的要求，同时又需要符合与顾客商定的对食品安全的要求； 3. 为确保沟通的有效进行，应在方针中阐述沟通。 标准要求食品安全方针应包含的管理上要求 1. 使用容易理解的语言来表达，并对组织的各层次进行宣贯； 2. 对方针的适宜性定期进行评审； 3. 食品安全目标不仅是可测量的，而且安全目标必须支持安全方针。 五、职责和权限确定的作用及范围 1. 作用是为了确保食品安全管理体系有效运行和保持。 2. 是由最高管理者对职责、权限做出规定； 3. 范围是：所有员工有责任向指定人员汇报与食品安全管理体系有关的问题。指定人员应 有明确的职责和权限，以采取措施并予以记录。 六、职责和权限的沟通要求。 职责和权限的内容须在职能层次间进行相互沟通才能有效实施 七、食品安全小组组长的权限和职责 1. 管理食品安全小组，并组织其工作； 2. 确保食品安全小组成员的相关培训和教育； 3. 确保建立、实施、保持和更新食品安全管理体系； 4. 向组织的最高管理者报告食品安全管理体系的有效性和适宜性； 5. 与食品安全管理体系有关事宜的外部联络。 八、食品安全小组组长应具备的基本条件 食品安全组长宜是该组织的成员，应具有良好的沟通能力和协调能力，并至少具备食品安全 的基本知识。组长在具备必备的食品安全知识并得到授权时，可负责与食品安全管理体系有 关事宜的外部沟通。 九、外部沟通的目的 外部沟通具有以下三项主要目的： 1. 与顾客的互动沟通，旨在提供（顾客）要求的食品安全水平相互接受的基础； 2. 沿食品链的相互沟通，旨在确保充分和相关的知识分享；以能有效的进行危害识别、评 定和控制； 3. 与食品主管部门和各组织间的沟通，旨在为已确定食品安全水平的公众认可和组织有能 力达到该水平的可靠性提供基础。 十、外部沟通的对象及内容 1. 供方和分包方； 2. 顾客或消费者。就产品信息（包括预期用途有关的说明、贮存要求、保质期等）、质询、 合同或订单处理、信息反馈（包括顾客抱怨）的沟通。 3. 立法和监管部门 4. 对食品安全管理体系的有效性或更新具有影响或将受其影响的其他组织。 十一、 外部沟通的方式 可采取定期或不定期访问上述有关部门和人员、会议、传真、订阅刊物、备忘录、电子邮件、 纪要、网上下载资料、口头交流等等。 十二、 内部沟通的目的和作用 促使各职能部门、各层次间、公司内部与外部间的信息交流、加强理解，从而有利确保食品 安全管理体系有效运行。 十三、 内部沟通的方式有 1. 文件沟通：将食品安全管理体系文件分发给各部门，以便各部门相互了解； 2. 会议沟通：通过管理评审会议、内部审核会议、讨论会等各种会议，讨论、研究当前的 形势和工作的开展情况，以利于评价食品安全管理体系及其过程的有效性； 3. 员工建议：通过员工日常的信息反馈，以便了解员工的情况和建议； 4. 记录沟通：可反映本公司所提供的产品、服务情况； 5. 培训沟通：如通过上岗培训，提高员工的生产操作技能、质量意识；通过食品卫生法培 训，提高员工卫生意识；通过劳动法培训，使员工了解公司与个人关系、责任等等； 6. 电子媒体沟通，本公司各级人员通过电话、传真、网站等，传递本公司的食品安全管理 体系信息，从而进行有效沟通； 7. 影响食品安全岗位员工间的沟通； 8. 其它沟通，如通过宣传栏等方式进行沟通；也可通过个别面谈、聚会等方式加强企业内 部沟通，供方的信息沟通；确保信息畅通；与外部组织有关的食品安全信息 ； 9. 工作区域内，也可用《工作联络单》来传达彼此沟通信息。 十四、 内部沟通的内容有哪些 1. 与食品安全有关的法律法规的要求，组织遵守的顾客、行业和其他要求； 2. 与产品、新产品、原料、辅料、服务等相关的信