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《物理化学》课程教学大纲 [课程编号] [英文名称]：Physicalchemistry [课程性质]：专业必修课（专业基础课） [先修课程]：普通化学 [适用专业]：食品科学与工程专业 [学分数]：2.5 [总学时]：48 [理论学时]：32 [实践学时]：16 一、课程简介 物理化学是一门理论性和实践性并重的课程。通过学习化学热力学、动力学、电化学、 表面化学、胶体化学的基本理论与研究方法，使学生掌握物理化学的基本原理、基础知识、 基本方法，从物理变化和化学变化入手，探求化学变化的基本规律，提高对物理化学的分 析能力和计算能力，为学生学习后继食品物理化学与食品工程原理课程奠定必要的基础。 在授课的过程中，坚持物理化学理论与食品学科知识相结合、理论教学与实验教学相结合 的原则。同时要求学生关注物理化学在食品中应用的最新动态，引导学生用书本上的理论 去分析解决食品生产和检测中的实际问题。 二、课程目标及其对毕业要求的支撑 专业毕业 专业毕业 序号 课程目标 要求 要求指标点