点菜师培训教程.docxVIP

《点菜师培训教程》内容提要 第一讲什么是点菜师（上）.引言 .你听到客人这样说吗.你有服务中这样的体会吗 .点菜师是美食家.点菜师是白衣天使 第二讲什么是点菜师（下）.点菜师是文化大使 .点菜师是俏售员.点菜师是会计师 .点菜师是培训师.点菜师是重要的纽带 .点菜师是经理的候选人.点菜师是餐厅服务的灵魂 第三讲市场为什么需要点菜师.餐饮企业需耍点菜师 .消费者需要点菜师.客企双向沟通和信息反馈需要点菜师 .推销艺术八点（一）第四讲餐饮服务基本素质要求（上） .推销艺术八点（二）.六大基本功 第五讲餐饮服务基本素质要求（下）.优秀餐饮服务人员五个有 .对菜式和价格要四硬两活.点菜师必备三心二意 .点菜师的语言艺术第六讲客人消费心理类型分析 .餐饮顾客消费心理分析图.客人消费四种心理类型 第七讲如何把握客人的心理.客人心理分析 .把握客人心理的方法第八讲感知觉对客人心理影响（上） .客人消费心理现象.视觉与顾客消费心理 第九讲感知觉对客人心理影响（下）.嗅觉与顾客消费心理 .味觉与顾客消费心理.触觉与顾客消费心理 .听觉与顾客消费心理第十讲不同客人消费行为分析（上） .客人消费行为特点.能力差异与消费行为服务对策 .习惯差异与消费行为服务对策（一）第十一讲不同客人消费行为分析（下） .习惯差异与消费行为服务对策（二）.性格差异与消费行为对策 .社会因素对客人消费行为的影响.餐饮顾客群体