餐饮单店店长工作职责与流程.pdf

餐饮连锁店店长工作餐饮连锁店店长工作 岗位职责岗位职责 店长 •岗位名称： 前厅经理、厨师长、店长助理（或后勤主管）前厅经理、厨师长、店长助理（或后勤主管） •直接下级： 全面负责单店的经营及管理工作。 •岗位描述： •岗为目标：打造一只具有超强执行力、激情、付出、勇于承诺、负 责任、相互信任和欣赏的有本店特色的优秀团队，从而实现公司的目从而实现公司的目 标 和价值。 •工作内容： 1、组织本店的经营管理工作 :负责公司和单店的上传和下达 ,宣传和执行公司下 达的 目标任务、各项规章制度、和其他指令。 2、制定和完成各项经营指标 （1）营业额指标。 （2）费用指标标。 （3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标。 3、根据预定的各项经营指标执行计划： （1）结合本店的实际情况，制定出完成销售计划的执行计划，包括营业计划、 商品计 划、采购计划、 销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划， 亦可细分为 年度计划、半年计划、季度计划、月计划、周计划、日计划工作总 结。 （2）分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。