欧尚超市(门店管理).pptVIP

只有好的订货才有好的库存. OPL订货参数必须准确,如果差异大里面的数据就没有用. 季节性的笔第一周500,第二周400,…要根据实际销售,历史记录和趋势 分批订货,除了炸弹商品,缺货商品,DM海报 大量订货要和处长确定,同时仓库安排好仓位. 每天跟踪库存,笔 今天100,明天变成10了,马上检查为什么?并采取行动 坏的库存占了大的位置,好的库存不能进来. SM到仓库看什么? 有没有爆仓 哪些库存太高,处理 归类存放 销毁区域 下订单前清点 退还货区域 抽查收货 …. 有30多个部门的大型超市每天实现巨大的营业额 注意：营业额的变动是双向的 因此每个部门的销售的好坏都可能对商场的利润造成同样多的增加或减少 出营业额同时出利润,如果出利润同时能控制费用 超市行业很低的毛利率,不同于制造行业. 售价 税 毛利 欧尚 1999*1.17*1.05 家乐福 1999*1.17*1.02 毛利差不要盲目抬价. 给顾客差的印象,销量下降. 商品只有流通才可盈利赚钱 一家供应商有几个代码?可能么? 直采和促销商品的供应商 我们是需要单品不是供应商 平台,信息系统 只有平台就可以了么? 如何里面有信息? 需要采购来做! 一个Bar code之对应唯一的一个Item code,一个Item code对应唯一的一种商品 一个ITEMS CODE 未必对应一个条码. 系统中有了我们就可以销售了? 不,订货 没有订货就没有送货，就没有销售 同时一个好的订货又是我们商业利润的来源，因为发出一个订货都应该是以尽可能优惠的采购价格 订货过多就会使库存过多：最终导致工作更复杂，产生更多费用 延迟的订货导致商场空货架：会减少销量；减少利润；使顾客不满意 每个部门不同的订货周期,纺织可以2周,生鲜每天 星期二订货一直保证到下周二前的库存和销售. 供应商已定未送应取消掉,否则对下次订货造成麻烦,系统以为一直有已定未送 漏掉供应商送货间隙, 下次订货和下次交货的数量区别! 要看到商品才确定有货物. 这还不够,我们要保持满货架 实际到仓库来考虑订货是否成功. 供应商往后推迟送货,或拒收,少送 Sales 突然增加 200 – 300 就会断货 库存高,主要由于促销时的订货造成堆积 不要一次性定14天的量,建议先定一周的量 跟踪前3天的销量,马上做出调整. 月饼又是另外,要提前订进仓库….. 促销多长时间之前订货? 与处经理沟通 看历史销售记录,红皮本库存变动 提前预备,鼓励尝试冒险. 订货一定要到仓库里看! 部门经理订货要关注包装.例如清风纸,保证仓库的承受能力. 作为总结 正常商品没问题. 如果量大的咨询处长和,两周后指导你处理方法.促销商品一定密切跟踪销售,马上采取行动!(要么爆仓要么缺货)爆仓居多 为什么合理低的进价? 促销没有促销进价,在割自己的肉. 促销价格很低,导致供应商不送货,与采购和供应商沟通,谈判前保证销量. 订货前与供应商沟通,有4个单品,只来了2个单品,要做收货单检查,统计供应商的送货率. 1) 收货准备 收货员按规范着装,服从经理/主管分派负责相应的收货窗口,保持场地整洁，检查各类收货设备是否齐全良好.打开收货窗口外门, 关闭内门, 等候供应商卸货. 2) 领取”收货报告” 供应商靠上收货码头, 将收货牌交给收货员, 收货员至收货文员处领取相应的”收货报告”. 查看相关的退货信息，确认该供应商有无退/换货，如有进行退/换货操作（详见：退/换货流程） 3) 指导供应商合理的卸货 一块仓板不允许放置不同部门的商品.商品应堆放整齐便于清点。 对于大量单一商品卸货时,须采取交叉排放原则的原则并确保每层堆放的数量相同. 在商品体积允许的条件下,堆放以不超过仓板尺寸为准。 对于易倒,易碎的商品应用拉伸膜缠绕。? 4) 供应商配合收货员核查商品数量及质量 供应商卸货完毕，只可保留一个人员配合收货。收货员关闭收货窗口外门，打开内门，开始对商品进行核查，在未完成收货程序前，严禁货物离开收货窗口。 商品的外观, 规格是否符合要求, 包装上的信息是否完整 商品的品名及规格，型号与欧尚收货报告上的描述是否相符，否则拒收。 内部包装破损的商品，将会被拒收。 其它的商品外包装破损，应视情况而定，当被认为严重影响商品的销售，储存及流通等正常工作程序时，应予以拒收。 真空包装商品漏气，将视为不合格商品被拒收。 商品标有其他零售公司（诸如卖场，超市）标签的商品将被拒收。 对于指定商品检查商品是否有“QS”标志，如果没有则拒收。 货品条形码扫描 扫描条码barcode scanning 核对系统显示欧尚货号是否与收货报告相一致 检查商品描述是否与收货单一致 拒收不合格商品? 保质期