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星级农家乐休闲旅游项目评审标准 农家乐休闲旅游(以下简称农家乐）,是指依托农村自然生态、田 园景观、民俗风情、村居民舍等乡村旅游资源，以“吃农家饭、住农谢谢阅读 家屋、游田园景、品民俗情、享休闲乐”为主要内容集，休闲观光旅精品文档放心下载 游、领略乡村民俗风情、体验农耕文明于一体的旅游新业态星。级农谢谢阅读 家乐休闲旅游项目，根据农家乐经营场地接、待设施、安全管理、环感谢阅读 境保护、服务质量和特色项目等软硬件条件进行申报、评审。感谢阅读 一、经营场地 (一）农家乐经营点依托当地重要景区或在重要旅游线路上(二。）精品文档放心下载 周边环境整洁，30 米以内无污水沟、垃圾池、干式厕所等污染,生源精品文档放心下载 态环境好，具有乡村风情. （三）经营用房建筑结构良好，布局合理，照明、采光、通风精品文档放心下载 好,外墙美观；设备设施安全、方便,完好率百分之百。 （四）接待区域根据经营需要，进行必要的美化、绿化、硬化处精品文档放心下载 理. （五）经营场地的交通条件能满足游客的进入及出行需要。谢谢阅读 （六）有2 个以上停车位,保证停车场无粉尘。 二、接待服务设施(48分） (七)公共区域 1．餐饮服务许可证、营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、 税务登记证等有效证照齐全,且悬挂在显著位置. 2．室内通道无障碍物. 3．有保持封闭的垃圾存放设施.精品文档放心下载 4 ．庭院清洁卫生,物品存放有序，家禽、家畜实行圈养，圈养点 应远离厨房25 米以上，不得设在厨房内。 5．有方便客人使用的电话机，可以拨打国内长途电话。 （八）标识精品文档放心下载 有规范、清晰的各类中英文标识,设置合理。 1 (九）厨房 1．厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应。（精品文档放心下载 2 ．厨房地面采用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、精品文档放心下载 防滑的材料铺设,并有排水系统。墙面瓷砖墙裙不得低于1。5 米。谢谢阅读 3．粗加工间、烹调间、熟食间、凉菜间等专间应独立分设并符谢谢阅读 合餐饮服务许可要求;专间入口设置洗手、消毒、更衣设施，墙裙铺设感谢阅读 到顶,熟食间、凉菜间有足够的冷气设备、空气消毒设施、工具清洗消感谢阅读 毒设施，设置食品专用传递窗口. 4 ．餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池和蔬菜清洗池、肉类清精品文档放心下载 洗池应独立分设并符合餐饮服务许可要求。 5．有食品库房和非食品库房。 6．有消毒、保洁专用设备设施，消毒后的餐具有保洁柜存放，谢谢阅读 保洁柜有“三防”设施。 7．冷藏、冷冻柜(库）数量和结构能使原料、半成品和成品分开精品文档放心下载 存放,有明显区分标识。 8．有合理良好的通风排烟设施，饮食油烟达标排放。 9．有完善的防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘设施； 10．有废弃物存放容器并配有盖子，保持外部及周边地面整洁，谢谢阅读 内壁光滑便于清洗，废弃物每日清运。 11．建立并执行完善的索证索票制度保，证食品原材料安全合格。谢谢阅读 （十）餐厅 1．有与接待能力相适应的就餐区域及桌椅、餐具，有相应的灭 蝇灯,空调机，密封的就餐场所有禁烟标志。感谢阅读 2 ．餐饮区域及桌椅、餐具、饮具保持整洁、卫生、完好。 3．能够提供反映当地餐饮特色的菜,点并符合卫生、质量、环境 保护的要求。精品文档放心下载 （十一)厕所 2 1．有专供游客使用的水冲式公共卫生间，设计合理，与周边环精品文档放心下载 境相协调. 2 ．男女厕所分开设置。 3．具备手纸框、洗手池、镜台等辅助设.施 4．粪便处理措施有效，污水达标排放. 5．采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效。 6．厕所内设备、环境整洁，防蚊蝇。 （十二）客房 1．有2 间以上(含2 间）可供出租的客房，并设置相应布草间、精品文档放心下载 清洁消毒间,床单、被单、枕套、面巾、浴巾、杯具贮备2 套以上。精品文档放心下载 2．客房门锁为暗锁,有防护装置，在显著位置张贴应急疏散图及谢谢阅