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文件编号:WI-PZ-020 版本:D/1 生产过程检验标准 起草人： 发布日期： 审核人： 生效日期： 批准人： 发放编号： 1、目的 为规范生产监控内容及频率特制定本规范。 2、范围 本规范的适用范围为广东展翠食品股份有限公司的生产过程及半成品控制。 3、职责 本规范的执行人为现场质检和检测中心人员。 4、生产过程检验标准 名称 检测点 检验项目 标准值 检验方法 记录 空气 清洁作业区 菌落总数 ≤100cfu/皿 自然沉降法（4h） GB/T 16294 《作业区空气检测记录》 霉菌/酵母菌 ≤50cfu/皿 人员卫生 清洁和准清洁作业区 个人形象及 穿戴 工衣、工靴穿戴整齐、不化妆、不带手饰、头发不外露、无长指甲、身体无异味。 目测 《生产车间卫生巡查记录》 洗手、消毒程序 按规定的步骤进行洗手消毒 目测 《生产车间卫生巡查记录》 手部大肠菌群 阴性 抽样涂抹 《生产人员手部卫生检测记录》 手部菌落总数 ≤300cfu/只手 抽样涂抹 清洁作业区工服 菌落总数 ≤300cfu/cm2 抽样涂抹 《净化服表面微生物检测记录》 大肠菌群 阴性 抽样涂抹 设备及工器具表面及地面 清洁作业区工器具 清洁程度 无污物、粉垢，表面清洁，摆放整齐。 目测 《生产车间卫生巡