幼儿营养与膳食.pptxVIP

;幼儿营养与膳食;课堂讨论;1.2幼儿的营养现状和常见营养问题;（3）缺铁性贫血。缺铁性贫血常见于出生5个月以后的婴儿，发病高峰在6月龄至1岁半。从4月龄以后应补充富含铁的食物，以肝泥、蛋黄和肉末较好，同时应增加蔬菜、水果等富含维生素C的食物以促进铁的吸收。 （4）锌缺乏症。幼儿及学龄前儿童患锌缺乏症的较多，多为边缘性缺乏。对幼儿的膳食应增加富含锌的各种动物性食物，如瘦肉、猪肝、鱼和海产品等。 （5）蛋白质能量营养不良。其常见于3岁以下的幼儿，是发病率和病死率较高的疾病之一。临床上将其分为三种类型：能量供应不足为主，以消瘦为特征的消瘦型；蛋白质供应不足为主，以全身水肿为特征的水肿型；介于两者之间的消瘦水肿型。可通过合理喂养、平衡饮食、补充优质蛋白质来预防该疾病。;1.3膳食指导;3.采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 食物要切碎、煮烂，要完全去除皮、骨、刺等，大豆、花生等硬果类食物，应先磨碎，制成泥、糊等状态，不宜直接让幼儿食用坚硬的食物、易误吸的硬壳果类（如花生）和油炸类食品。烹调方法上，应采用蒸、煮、炖、煨等，不宜采用油炸、烤、烙等方式。口味以清淡为好。注意花样品种，提高幼儿对进食的兴趣。 4.规律进餐，培养良好饮食习惯 每日5~6餐，可安排2～3餐以奶类、水果和其他细软面食为主的加餐。吃饭宜定时、适量，使用儿童餐椅和餐具，让儿童与家人一同进餐，培养其专心进食的良好饮食习